清肺去火的夏季美食菜谱,真的很简单 | 中国饮品快报

清肺去火的夏季美食菜谱,真的很简单

门店经营 2017-08-10 23

青笋炒木耳 


莴笋抗过敏,爽口又排毒




莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。


食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙 


做法:


1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。


2.锅热放油,爆香姜片。


3.下青笋片炒至断生。


4.放入红椒、木耳一起翻炒。 


5.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。


6.临出锅浇碗汁(清水,生粉)


7.大火炒匀,即可出锅。


 萝卜缨拌香干 


补钙冠军




萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含钙量多达350毫克,几乎是大豆的一倍,特别适合素食者!


食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖


做法:


1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;


2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;


3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。


桃仁拌芹菜 


滋肝补肾,乌发,降血压




夏季季,由于天气炎热,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃。


材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油


做法:


1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;


2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。


上汤鸡毛菜 


甜香脆嫩




鸡毛菜又叫小白菜、上海青。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。


材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml 


做法: 


1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。 


2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。 


3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。


豆干黑豆芽炒芹菜 


口感咸香营养丰富




豆芽有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。


食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油


做法:


1、黑豆芽洗净。


2、芹菜择洗干净切段。


3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。


4、锅内水烧开,放入黑豆芽。


5、焯烫3分钟后捞出备用。


6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。


7、放入芹菜略炒。


8、再放入卤豆干。


9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。


10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。


注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。


香菇油菜 


润肤养颜,排除肝脏毒素




油菜芯的维生素C含量为每百克65毫克,而苹果每百克才4毫克,就算是富含维生素C的柑橘,每百克也不过才28毫克而已。维生素C是软化血管,润肤养颜和排除肝脏中毒素,以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素!


它的钙含量可达到每百克156毫克,而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克,连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克


食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐


做法:


1、香菇切成小朵,油菜根切下来


2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。


3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。


4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。


5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。


6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上

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