卖奶茶年收1.2亿美元 乐立杯掌门人如何炼成? | 中国饮品快报

卖奶茶年收1.2亿美元 乐立杯掌门人如何炼成?

产品攻略 2017-07-20 1004

原标题:卖奶茶年收1.2亿美元 乐立杯掌门人如何炼成?

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这个波霸奶茶王国年销售额1.23亿美元(约9.6亿港元),产品从批发、贩售波霸珠本身,到装珍珠奶茶的杯子一应俱全,更是全美第五大即弃杯制造商。

千禧年代珍珠奶茶文化席卷亚洲,除了台湾、香港、韩国以外,美国洛杉矶亦卷起一股“波霸热潮”。记者在洛杉矶波霸奶茶始祖Lollicup(乐立杯)的总部,专访“波霸”掌门人乐立杯CEO俞宗明(Alan Yu)。

谈到成功法则,除了机运之外,成立“波霸学校”教来自全美的新手如何投入珍珠奶茶市场,应该也是乐立杯致胜关键之一。

原只想攻占华人市场 意外风靡全球

“大概在2000年的时候,我们在台湾甚至在亚洲看到一个趋势,波霸奶茶好像到处都有,在台北、亚洲各地都有开店,但在美国洛杉矶都没有地方可以买到像波霸奶茶的饮料,所以就从台湾引进了波霸奶茶。”俞宗明与拍档郑光宏(Marvin)当年在华人聚居的圣盖博市(San Gabriel)开店。

美中工商协会会员及美国乐立杯饮品公司总裁及执行长俞宗明(左)

原本只打算攻华人市场,以为市场最多只能容下20间店,意想不到珍珠奶茶愈卖愈红,继续风靡全球。现在单在北美地区,至少有8,000间各种品牌的珍珠奶茶店,可谓百家争鸣。

从一开始单纯开店卖珍珠奶茶,到现在自台湾进口珍珠、批发给全美零售商及教人家做珍珠奶茶,到自家生产杯子品牌KARAT,以及包装材料,2016年乐立杯的全产品线总销售额已达1.23亿美元,亦是美国第五大即弃杯制造商。

位于洛杉矶奇诺岗(Chino Hills)的生产基地占地30万呎,主要是生产胶杯、饮管、纸杯以及在杯子上打印;另外在德州、西雅图都有仓库,公司更计划明年在德州开设65万呎工场,公司亦连续四年获《Inc.杂志》评为美国5,000间增长最快的私人企业之一。

俞宗明忆起当初做珍珠奶茶时,有些美国人一饮就吐出来:“吸上去怪怪的,然后他们觉得好可怕,还是黑色的东西。”随着由华裔小学生将珍珠奶茶的文化慢慢在朋友圈内传开去,现时珍珠奶茶慢慢成为美国年轻人最流行的饮料,乐立杯一度扩展至近百家分店。

不过珍珠奶茶在美国的发展其实也不是一帆风顺。早期于2002年可是算在美国的第一个高峰,当时主要是华人在光顾,不过热潮很快就冷却,慢慢整个业界都开始走下坡。

2007年以后,饮料店又再开始另一个热潮,原来是由当时极红的奶酪雪糕店带起,“从2007至2012年,大概开了8,000到1万间奶酪雪糕店,当时他们把‘爆爆珠’当成波霸。”

于是不少人都打电话向他们订“波霸”,加上当时金融海啸,经济不好的时候大家都减少高档餐饮的消费,而在传统的汽水以及咖啡以外,多变化的波霸奶茶又再重新红起来。

发扬奶茶文化,开办波霸学校

为了将波霸奶茶发扬光大,俞宗明亦都开办波霸学校,而学校就藏身于洛杉矶总部内的餐饮部内。他笑言“除了做乐立杯这个品牌,我们还会教客人如何煮波霸奶茶,去开发这个市场。”

现时来学做珍珠奶茶的95%都是非华裔的美国人,学完以后就回到自己的地区开设自家品牌,令到珍珠奶茶文化在美国各地开花。

“愈多人会造这个饮料,愈多人去买,将波霸变成主流饮料,市场就可以做得更大,让每一个地方都有波霸奶茶店。”推广珍奶文化亦令乐立杯的批发生意愈做愈大,现时20间自家饮料店只占公司生意额2%,而波霸珠批发生意已占五分之一,但最大宗还是杯子等生产。

俞宗明觉得,美国的珍珠奶茶仍然有增长空间,他亦非常有信心可以于今年达到1.6亿美元(约12.5亿港元)的销售额,团队每几个月亦都会到台湾及亚洲各地找寻新产品,继续将珍奶文化在美国发扬光大。

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