茶叶国家标准发生重大变化,喝茶不用担心这种“有害物质”了 | 中国饮品快报

茶叶国家标准发生重大变化,喝茶不用担心这种“有害物质”了

热门文章 2017-07-20 35

原标题:茶叶国家标准发生重大变化,喝茶不用担心这种“有害物质”了

本文由消费者报道(微信号:consumerreport)授权转载

都说“明前春茶贵如油”,又到一年明前雨后新茶上市时。但今年伴随新茶上市的一则新国标却引起了大家的担忧和疑惑:

4月14日,中国国家卫生和计划生育委员会在其官方网站发布了《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)及《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)解读,规定不再为包含茶叶在内的植物性食品设置稀土限量标准。

稀土?那不是之前在新闻报道见到过的对人体有害,会影响免疫系统和生育能力的东东。取消茶叶中的稀土标准?卫计委到底在想什么?

稀土是什么?

说到稀土,对于爱茶和常看新闻的朋友一定不陌生。

2011年,国家相关部门向社会公布了37种产品质量抽检结果,其中提到“立顿铁观音稀土含量超标”。作为联合利华旗下著名品牌,立顿茶饮料的稀土超标问题,立即引发众多媒体关注。

2015年5月,北京市消协发布预包装茶叶比较试验结果。在59个测试样品中,有9个样品稀土含量超标。

2016年12月,《法制晚报》报道,北京永辉超市销售的铁观音被检测出稀土含量超标,购买者起诉后,法院认定超市违反食品安全法,应作出十倍赔偿。

直到今年2月,广州市工商局公布该市流通环节茶叶、袋泡茶等商品质量监测结果,共抽取样品114批次,合格100批次,合格率为87.72%。不合格茶叶及袋泡茶产品的主要质量问题是稀土超标。

到底,稀土是什么呢?

稀土元素共有17钟,由15个镧系元素以及与镧系性质相近的两个元素钪(Sc)和钇(Y)共17种元素组成的,其中茶叶中,镧(La)、铈(Ce)、钇(Y)含量较高。

是不是有种回到高中课堂背元素周期表的感觉……

稀土元素被广泛用于电子、石油化工、冶金、机械、能源、轻工、环境保护、农业等领域。。应用稀土可生产荧光材料、电光源材料、精密陶瓷材料、激光材料、超导材料、光导纤维材料等。

这听起来就不好吃,呃,是不能吃!

稀土跟茶叶是怎么勾搭上的呢?

为什么茶叶中会含有稀土元素?

茶叶中的稀土从哪里来?中国农科院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会秘书长阮建云在接受《中国科学报》记者采访时曾表示:

与所有其他作物一样,茶树从土壤中吸收各种元素,包括稀土元素,这是不可避免的。

中国南方,如江西、广东、广西、湖南等地的土壤中拥有丰富的离子吸附型稀土资源。而土壤中的稀土元素含量影响着所产茶叶的稀土含量。

例如福建地区的土壤中稀土含量偏高,这导致近年来多数抽样的铁观音及武夷岩茶稀土含量都超过了国家标准中的规定( 2mg/kg)。

通常来说,熟茶的稀土含量也会比生茶要高,因为熟茶在发酵过程中,有机物会氧化分解,但稀土氧化物并不会变化,也会导致发酵后熟茶的稀土含量比发酵前的原料稀土含量略高。

此外,稀土肥料也是茶叶中稀土元素的主要来源之一。从上世纪90年代,全国就开始广泛推广稀土肥料,可以施入土壤,可以叶面喷肥。实践证明,稀土还具有提高茶叶叶绿素含量、提高茶树体内的酶活性等效能。

虽然肥料可以通过加强把关来控制,但茶叶从土壤中吸收元素,人控制不了啊,茶树也表示控制不住它自己啊!这也就是众多茶农和茶企不断呼吁取消茶叶稀土标准的原因。

但对于消费者来说,取消茶叶稀土标准影响真的大吗?我们真的有必要这么害怕它吗?

茶叶中的稀土对人体危害大吗?

目前有关稀土元素的健康风险的基础研究相对还比较缺乏,国际上也没有一个标准可供参考。事实上,茶叶稀土国标是中国特有的标准,而国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等茶叶标准中均未设定稀土限量指标。

陕西理工学院化学与环境科学学院发表的《茶叶中稀土元素与人体健康》认为,长期低剂量摄入稀土,可能会给人体健康或体内代谢产生不良后果,包括影响大脑功能,加重肝肾负担,影响女性生育功能等。但其中并未提及风险摄入量的结论。

上世纪80年代,北京有色金属研究总院曾有研究报告表明,人的日容许摄入稀土量为14mg~24mg。到了2005年,按卫生部实施的《食品中污染物限量标准》,却将茶叶中稀土含量限额定为2.0mg/kg。但这显然是一个不切合生产实际和茶叶饮用实际的标准。

要知道,茶叶中所含稀土是不溶于水的,通过泡茶浸出率得到的所谓含有稀土的茶汤,稀土浸出率仅仅26%。也就是说,即便一个人,一天能喝一公斤的茶叶泡制的茶汤,通过浸出的稀土含量,也仅仅是2.0mg x 26%=0.52mg,远远低于人体日允许摄入稀土量14mg~24mg。

问题是,谁能一天喝得了一公斤茶叶泡制的茶汤呢?按普通人茶叶消费量来算,一天一般不超过20克茶叶。超过20克茶叶泡制八泡茶汤,别说稀土超标对身体有害,你可能早已经水中毒了!

2013年,国家食品安全风险评估专家委员会成立了稀土元素专项小组,开展茶叶中稀土元素的安全性评估。

根据实验数据,按照每天每人最大饮茶量13克,茶叶中稀土最大含量13.8mg/kg来计算,人一天通过饮茶而摄入的稀土量最大值为128.34微克,仅占每天允许摄入量的0.84%-2.25%。按照世界卫生组织WHO的规定,凡摄入量低于规定值的5%以下,对该化合物的评价为安全的。

另外,杭州茶叶研究院副院长杨秀芳表示,

稀土元素对于人体健康具有双面性,适量摄入有益人体健康;而且茶在我国最早是作为药用的,茶汤中含有的如茶多酚等活性物质,具有解毒功能。

总的来说,作为普通消费者,我们主要还是喝茶而不是吃茶叶,所以不会溶于水的稀土元素对我们的影响并不算大。

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中国饮品快报

来源|消费者报道

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