1點點门前顾客插队引发斗殴 奶茶店如何防范 | 中国饮品快报

1點點门前顾客插队引发斗殴 奶茶店如何防范

原标题:1點點门前顾客插队引发斗殴 奶茶店如何防范

近日,一奶茶店门前顾客斗殴的视频朋友圈转发,并被媒体报道。

打架双方均有不同说词。

一方表示由于对方插队,然后自己说了几句,对方就上前开打。奶店工作人员劝阻后,对方仍不肯放弃。

另一女子则说,自己看价目表回去,根本不算排队。后面的顾客一直撞她,她才开始回击。

虽然未造成顾客受伤,但影响了门店的正常运营,奶茶店该如何防止类似事件发生呢?

价目表放置需方便查看

该事件的重点在于双方对插队这一概念存在分歧,一方认为自己先到,看价目表回来后根本算不上插队。

从图片中,我们可以看到奶茶店的价目表离点单台有一定距离,的确不方便查看。

在许多门店中,价目表的位置则在收银台前或悬挂在灯箱片处,而一些单店因收银台面积小,则制作纸质菜单放在收银台上。这些设计,其实都是用心服务的表现。

收银员需及时引导

有人认为,该店的价目表所摆放的位置用意是方便刚到店的顾客查看,对产品有所了解后再排队,以此加快点单速度,其实也很用心。

但收银员的工作除了点单外,还需要维持现场秩序。在话术中应该体现,先看菜单再排队点单、请按秩序排队等等。发现插队行为,应及时制止,防患于未然 。

消除顾客的烦躁

一位连锁店长表示,当排队过长,特别是夏天,顾客会有烦躁情绪。现在行业中盛行排队营销,但越来越多的门店只顾队伍长,没有去考虑顾客排队等候的心情,容易出现服务细节的疏忽。

他介绍,在排队过长的情况下,可以通过试饮去介绍和推荐产品,同时并告知顾客抱歉、久等了,以消除其烦躁情绪。

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