知名连锁店员工创业开店 结果竟然这么悲催 | 中国饮品快报

知名连锁店员工创业开店 结果竟然这么悲催

品牌观察 2017-07-20 68

原标题:知名连锁店员工创业开店 结果竟然这么悲催

导读

在奶茶店中,有这样一群人。他们有理想,有干劲,希望通过在店里面学些技术后去开一家属于自己的店。

但往往结果令人唏嘘……

1

会做奶茶不等于会做生意

某贴吧中有这样一条帖子:一位在知名连锁工作半年的员工,将原料和操作方法全部摸透后,开始了创业。但事与愿违,自认为奶茶好喝,可就是不见顾客上门。楼主表示选址不好是关键所在。

帖子发表后,贴吧成员纷纷发表意见。

多位网友在看过楼主的门店照片后,认为问题出在装修上,让人感觉不专业,无法吸引消费者眼球。但楼主表示对面装修很好,但也没有顾客,表示不敢再追加投资。

楼主店面

也有网友给出建议,从营销方面入手引流。并罗列出了多个营销技巧。

而有人则一针见血的指出问题本质,会做奶茶不代表会做生意。表示奶茶店是一个店,而不是一个摊位,不仅仅是味道好就能吸引人进来,而是营销、管理、产品三者结合才有可能成功。

2

创业失败多在选址上

在快报报道过的品牌中,有不少如今规模数百家的连锁在创业初期都有在奶茶店学习,但开店失败的经历。

在浙江,某个拥有600家门店的饮品连锁品牌,其创始人最早也在奶茶店打工。当学成后,自己开店,据他介绍,因当时资金有限、缺乏经验,贪图房租便宜将位置选在人流量较少的地方。加之用料低端,以为奶茶口味越甜越好喝。开业后,生意惨淡,不到一年就倒闭。

而另一个失败案例,是山东某品牌。在第一次开店前,其创始人到奶茶店偷师学艺,并问店员要到原料进货地址。在经销商处学习制作技术后选址开店,由于店铺所在的顾客必经之处有一家奶茶店,人流被截,首次创业也已失败告终。

类似的经历,给了两个创始人惨痛教训。但在总结成功经验时,他们都表示开店时首先考虑的是门店选址,房租少、位置差的地方绝不考虑。

3

没有灵魂成为“四不像”

一些早期开店的从业人员表示,以前的确是有技术、有原料就能开店,是个技术活。但现在开店变成了系统活,什么都要考虑。

连锁店员工创业,多是在模仿的基础上创新。但由于资金、市场把控的欠缺,开出的店是“四不像”。有的店装修得不错,但产品研发、服务、营销却成为短板,使得门店只有形没有魂,短时间内就会出现运转问题。

一位业内人士介绍,许多连锁店员工离职开店,多是看到工作过的店生意红火,感觉赚钱容易,再加上心灵鸡汤、成功学的言论,让他们产生了“搏一把”的想法。导致了考虑问题不全面,无法在经营不佳或竞争加大时,做出应对措施。

这种赌博式的开店,不仅存在于有从业经验的人群中,许多行业小白也是如此。由于创业开店质量、抗风险能力降低,所以现在行业关店率增高的情况也就不难理解。

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