活动 | 一杯好咖啡的国际评鉴标准是什么? | 中国饮品快报

活动 | 一杯好咖啡的国际评鉴标准是什么?

咖啡文化 2017-03-18 71

活动 | 一杯好咖啡的国际评鉴标准是什么?

喝过那么多咖啡,拉过那么漂亮的花,有没有想过,什么样的咖啡称得上“好咖啡”?

在世界范围内,有一场关于咖啡的无声竞赛,每次评比结束,无论质量优劣的豆子都会被公开。可即使压力山大,来自世界各地、不同地区的烘焙厂商也会源源不断把样豆送去评鉴。

只因为公正和权威。

当然,吸引烘焙商的另一个原因在于,“得到优异成绩的咖啡豆、几乎都在市场上掀起一阵抢购热潮”,俨然咖啡购买指南。

这个机构名字叫Coffee Review,中文意思“咖啡评鉴”,是由肯尼斯‧戴维兹(Kenneth Davids)先生在1997年创办的。

Coffee Review会从香气、酸味、醇厚、风味、余韵等五大项目,评判咖啡豆的优劣等级,并且有详实的杯测报告。专业度可见一斑。

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美国权威咖啡评测机构Coffee Review创始人KenNeth Davids

KenNeth Davids为美国权威咖啡评测机构Coffee Review的创始人,他的Coffee Review团队已经为世界众多咖啡厂商提供了权威公正的咖啡风味鉴定。

2017年3月28-31日在上海举办的Hotelex展上,作为全球咖啡业界最具权威的先驱之一,Kenneth Davids将受邀参与璞珞咖啡举办的专业度极高的咖啡盛会。从咖啡风味鉴定的角度,首次在中国分享“如何评价一杯好咖啡”。

课程时间定于:

3月28日 14:30-16:00

3月30日 14:00-16:00

课程主题

“咖啡冲煮的秘诀”

课程导师

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▲2016世界咖啡冲煮大赛冠军

Tetsu Kasuya 日本

课程时间

3月28日 12:30-13:30

3月29日 13:30-14:30

Tetsu kasuya是日本咖啡界著名的咖啡冲煮大师,不仅摘得2016世界咖啡冲煮大赛冠军,同时也是2015日本爱乐压冲煮大赛冠军。他将以冠军身份分享咖啡冲煮的秘诀。

课程主题

“原来斑马也爱喝咖啡”

课程导师

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▲2015世界拉花大赛冠军CALEB CHA 澳大利亚

课程时间

3月28日 10:30-11:30

3月30日 14:00-16:00

CALEB CHA是澳大利亚特色咖啡协会评审,已荣获2014澳大利亚及维多利亚拉花冠军,也摘得代表国际咖啡拉花艺术的最高荣誉——2015世界拉花冠军。

他将在璞珞咖啡课堂分享自己的咖啡拉花经验,并近距离演绎咖啡拉花作品。

课程主题

课程导师

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▲2016世界咖啡调酒大赛冠军 Michalis Dimitrakopoulos 希腊

课程时间

3月29日 10:30-11:30

3月30日 14:00-16:00

Michalis Dimitrakopoulos是希腊咖啡界的领军人,同时也是WCE国际咖啡赛事评审,并在2016年摘得世界咖啡调酒大赛冠军。

他将在璞珞咖啡课堂上分享和演绎如何将咖啡与调酒完美结合。

课程主题

“一杯好咖啡的关键因素”

课程导师

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▲国际咖啡赛事评审、台湾咖啡王子 林东源

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▲璞珞咖啡学院院长、WCE咖啡赛事国际评审Mia

课程时间

3月30日 10:30-11:30

林东源为台湾著名咖啡人,不仅创办自己的咖啡品牌GABEE.,也为众多国际咖啡赛事担任评审,被咖啡业界赠予了“台湾咖啡王子”的赞誉。

他们将在璞珞咖啡课堂分享自身丰富的咖啡经验,以对话的方式探讨一杯好咖啡的关键因素。

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课程主题

“穿梭于咖啡世界的寻豆旅程”

课程导师

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▲璞珞咖啡首席寻豆师 LULU

课程时间

3月30日 12:30-13:30

3月31日 11:30-12:30

LULU是华人首位获得ACS巴西咖啡协会认证的杯测评审,同时也是璞珞咖啡的首席寻豆师,她将在璞珞咖啡课堂上分享精彩的咖啡寻豆之旅。

“璞珞咖啡”公众号

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▲关注后,在后台发送留言

“课程主题+课堂时间+姓名+职业+联系方式”

将有机会获得免费听课机会,名额有限,

璞珞咖啡筛选后,将逐一联系合格名单

展会场馆

2017上海酒店用品展

上海新国际博览中心E7馆,展位号:7B01

璞珞咖啡 PRO COFFEE

地址、时间

上海浦东新区龙阳路2345号

3月28日-31日

除了专业全面的璞珞咖啡课堂外,世界咖啡大师们还将轮流进行吧台演绎,另有中国花式调酒冠军顾天池与希腊咖啡调酒冠军同台竞技表演,还可观摩人气网红带来时下最火爆的现场直播,可谓好戏连台、精彩不断!

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