拒绝“变老”!茶饮品牌形象,这样升级才最有效 | 中国饮品快报

拒绝“变老”!茶饮品牌形象,这样升级才最有效

咖啡文化 2017-03-15 384

拒绝“变老”!茶饮品牌形象,这样升级才最有效

新式的出现,让奶茶店不免有点慌…于是,有品牌开始升级了——

当然,品牌升级的途径不止一条,今天就来看看大牌们都是如何“变脸”的,希望你能有所借鉴。

1

在传统茶行业具有一定地位和影响力的大益茶,经过几次尝试开了一家“卖新式茶的第三空间”。

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▲常见的大益茶

空间上,向星巴克看齐,采用白与原木色,和时下流行的星空灰结合,隐隐有些工业风。

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▲一转传统卖茶店的风格

产品上,用机器卖新式茶饮搭配中西式甜点和咖啡,俨然茶饮的新式打法。

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▲新技术做茶

拥有超过650余家门店、以售卖奶茶类饮品为主的快乐柠檬也变身升级,开出了一家有点文艺感的新式茶饮店“茶阁里的猫眼石”。

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▲原来的店面

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▲还是那个快乐柠檬么

店开在购物中心的商场里,装修既现代又透着古朴,做茶用的是新的设备和技术;不再单纯的卖奶茶果汁,产品聚焦为茗茶,除了即饮茶,也出售茶包。

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▲从空间到做法都是新式茶的路子

变门店,装潢设计升级

代表品牌:新华书店

2016年,新华书店在保定开设了以“新鲜空气”为主题的店面,颠覆了消费者对红底白字的传统新华书店认知。

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▲这是新华书店的普通打开方式

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▲升级版店面

从陈旧老套的装修到高逼格设计,提高了顾客进店的第一印象;从没有阅读区域,顾客只能站着或坐在地上到划分专门的阅读区,提供咖啡吧台、小舞台、茶室等空间,体验感立刻提升。

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▲藏书增加,座位也可以随意变换,顾客体验感更好

3

变组合,店内跨界升级

代表品牌:优衣库 呷哺呷哺

  • 优衣库

早在2014年,优衣库就已经开始玩跨界,它的纽约旗舰店便是全美第一家在店内引入星巴克咖啡店的服装零售商。店内摆放了沙发、桌椅和iPad 供顾客使用。

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▲相互融入

在优衣库和星巴克的跨界合作中,两家的产品和服务分别巧妙的融入了对方的品牌和产品体现。

优衣库的衣服广告可以在星巴克杯身上搭配不同效果,购买两家任一家产品均可获赠另一家的优惠券。

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▲在营销上也相互融入

  • 呷哺呷哺

餐和饮的“近亲”结合,也是一种新形式。

呷哺呷哺首家子品牌“凑凑”在北京开业,它最大的亮点则是提出火锅“下午茶”理念,采用“火锅+茶憩”的商业模式。不仅提供火锅正餐服务及台式锅,还提供台式茶歇、消夜及外送服务。

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▲餐和饮的结合

在装潢上,偏向于高端商务性,与呷哺呷哺快餐模式大不相同,其中,茶饮部分引入台式手摇茶,如珍珠奶茶、红茶、绿茶、水仙乌龙茶等,和部分广式茶点。

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▲抢占下午茶空挡

从餐饮经营时间段来看,下午14:00~16:00这一时间是空挡时期,凑凑正利用这一时间,增加消费群体,抢占下午茶市场。

变互动,线上线下渠道升级

代表品牌:当当

2016年,当当网首家线下实体店当当梅溪书店,在湖南长沙正式开业。24小时经营,推行线上线下图书同价的书店,并将书店、咖啡、文创、讲堂、展览等多种业态进行跨界融合。

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▲开在线下的实体书店

很显然,当当开线下实体书店并不是单纯为了“卖书”,而是通过书和当当的名气,衍生出与顾客互动的跨界产品,比如上文提到的咖啡、手工、文创(引进40余家国内外知名文创品牌)、讲堂、培训等。

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▲线上线下联动

通过线下场景体验,引导读者购书目的,从线下再扩大网上的销售额。相比实体书店普遍存在的高成本问题,图书电商巨头因规模带来的成本优势,可以直接提供货源,给予毛利的支持,足以支撑线上线下的同价策略。

5

总 结

上面这些大牌的店面升级方向上不难看出,无论是新华书店的硬件装潢;还是大益茶庭、快乐柠檬等推出差异化定位的副牌,当当的线上线下融合;亦或像优衣库等跨界的多业态组合。

他们的目的无一不是为了改变消费场景,升级顾客体验,俘获更多消费者。

适当的店面升级,不仅能为顾客营造出新鲜感,同时也能注入新的消费群体。

顾客时时刻刻都在,创新时时刻刻都有。

— End —

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