每年卖出230亿个的立顿茶包,是怎么发明出来的? | 中国饮品快报

每年卖出230亿个的立顿茶包,是怎么发明出来的?

咖啡文化 2017-03-15 140

每年卖出230亿个的立顿茶包,是怎么发明出来的?

有一组数字:立顿每年卖出360亿个包,用掉7万吨茶叶,产值达230亿元。

不夸张地说,茶包的发明具有划时代的意义,除了使用方便,对于茶产业的标准化也起到重要影响。

但,这样一个“绝妙”的创意是怎么想出来的呢?

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随着茶包的流行,对其进行的创新越来越多,主要集中在颜值的设计上。而唯一不能改变的就是“包茶”的创意精髓。

1908年,纽约茶叶商人托马斯•苏利文为了做市场推广,把茶叶分装到了丝绸制的小袋子里,作为茶样附送在商品里。很多人拿到茶样,没有从茶包里倒出来,而是直接放到杯子里泡茶喝。

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▲茶包的灵感其实来自误会

这样做有两个好处;

  • 一个茶包泡一杯茶,不必泡一大壶;

  • 不用洗茶漏,很方便。

这种促销手段十分火爆,订单滚滚而来。托马斯便开始把茶叶分装成茶包进行售卖,并用薄纱布替代了丝绸,卖茶剩下的碎茶也加了进去,结果发现碎茶比叶茶更容易浸出,也更受欢迎。

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▲如今,茶包在形态上更加多样化

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也是在“碎茶”的启发下,茶包里开始更多的使用碎末状茶,但这并不是茶叶里的“边角废料”或者“茶叶沫子”。

对于外国人来说,茶叶的形态其实是不重要的,味道、香气、方便才是更重要的,因此,在国外,会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl)。

这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程,茶叶变得细碎,冲泡的时候有利于茶叶内容物浸出。这是CTC茶主动选择的结果。

一般情况下,沸水冲泡绿茶、红茶、花茶茶包,3分钟后,第一次浸溶物达总量的55%。第二次占到30%,第三次为10%左右。

从茶叶中氨基酸、咖啡碱、茶多酚、维生素被溶出的情况看,第一次可被浸出80%,第二次达到15%以上,也就是前两次的冲泡基本把它的有效成分浸出了。

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▲颜值越来越高

袋泡茶很方便使用,并且在使用后不会留下难以清理的茶渣,它将茶从一种礼仪性的饮料变为一种方便饮料,它还使跨国茶叶包装商得以使他们的产品标准化。这种在广告中被大肆宣传的标准化大大地减少了人们对高档茶叶的需求。

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美国人喜欢茶包,而英国人起初对这项发明是不大感冒的。即便到了20世纪四五十年代,茶包的制作工艺已经相当完善,对茶的口味影响很小,英国人的接受度还是很低。

这就是两个民族性格的区别所在,美国人容易接受新鲜事物,英国人则更为保守。

一直到20世纪五六十年代,茶包才开始在英国流行起来,50年代后期,茶包从几乎无人问津到占据英国3%的市场,之后占的市场份额越来越多。

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▲有趣的茶包

1970年,袋泡茶占英国茶叶市场的10%,1985年,增长到68%。2008年,茶包在美国的市场是90%,英国达到了96%。现在,英国人每天要喝掉1.3亿个茶包,这个数量是很惊人的。

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