氧化亚氮是个什么妖怪?今天我们被它刷屏了 | 中国饮品快报

氧化亚氮是个什么妖怪?今天我们被它刷屏了

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消息

今天,某知名饮品牌涉嫌违规添加氧化亚氮被迫关店。消息不胫而走,并被媒体报道。氧化亚氮我们常用,即饮品店咖啡店中所使用的奶油气弹。这也违规吗?

全行业都在刷屏,这个玩意到底是个什么妖怪?

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氧化亚氮究竟是什么

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一氧化二氮或氧化亚氮(英语:Nitrous oxide),无色有甜味气体,又称笑气,是一种氧化剂,化学式N₂O,在一定条件下能支持燃烧,但在室温下稳定,有轻微麻醉作用,其麻醉作用于1799年由英国化学家汉弗莱·戴维发现。

该气体早期被用于牙科手术的麻醉,现用在外科手术和牙科。而之所以被称为“笑气”,是由于吸入它会感到欣快,并能致人发笑。

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饮品店用它打奶油也违规吗

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饮品店中使用氧化亚氮的情况出现在奶油打发中,通过奶油枪对奶油气弹加压,从而使得奶油枪中的奶油膨胀。相比搅拌机和手动打发,其速度更快。

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并且,由于奶油枪配备多个喷头,可以喷出不同花型的奶油圈,受到了饮品、咖啡经营者们的喜爱。据了解,在国内外,多家国际性咖啡品牌烘焙店均有使用该器具打发奶油

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在《2015年计生委关于食品添加剂新品种的公告》中我们找到了氧化亚氮的名字,被定义为助推剂,用于稀奶油(淡奶油)及其类似品的加工工艺。

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从该公告中我们可以断定奶油气弹用于打发奶油完全合乎规定。

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业内众说纷纭

涉及此事件的饮品连锁随即发出公告,并列举多项证据以证清白,并严厉警告跟风造谣的好事者。

对于该事件,业内人士更为愤怒,多人表示从业至今,使用奶油枪打发奶油不计其数,用其做出饮品售卖多年,从未遇到顾客中毒事件的发生,不知这些造谣者为何如此狠毒、无知。

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另有人士猜测该品牌或许在其所在地锋芒太过,被陷害的可能性也有。

也有人认为这些谣言对于一个良心经营的品牌经营者来说将不攻自破,同时呼吁行业人以此为鉴,用心经营品牌,守住饮品行业多年来不断变革、升级的成果,让消费者能够客观、公正的去了解饮品这个行业。

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