你的店生意不好?人流不旺?你只能挥泪降价?不,不必! | 中国饮品快报

你的店生意不好?人流不旺?你只能挥泪降价?不,不必!

餐饮资讯 2017-03-07 104

开店自然有生意好和生意不好之分。餐厅生意好,自然是要好上加好,万一生意不好,又该如何呢?下面这5招,也许可以给你一些启示。

你的店生意不好?人流不旺?你只能挥泪降价?不,不必!

红餐网的小编总会收到各种各样的留言咨询:我的快餐店生意不好,怎么办?我开的包子铺人流不旺,是因为选址问题吗?

大家遇到的经营问题总是各种各样的,解决的方法和手段也各有不同。但是解决办法的过程和方法却是有共性的:

01 找原因 

事出必有因,生意不好一定是有原因的。

首先,我们一定要找出生意不好的原因。餐厅生意不好可能是季节变换、或者是菜品不能给消费者品尝的欲望,又或者是其他各种各样的原因,所以,餐厅生意不好首先最应该做的就是观察思考自己本身,寻找原因解决问题。

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02 不要盲目降价 

生意不好切忌盲目降价。生意不好不一定是价格的原因,其实,现在人们去餐厅吃饭不仅仅只受价格因素影响,很多因素都能影响到顾客要不要去这一家餐厅,比如服务,比如特色,比如口味等等。

所以,在生意不好的时候,不要盲目的降低价格,这样反而会起到反作用,这样很容易陷入恶性循环当中,降低价格,为了保住利润,很多餐厅会降低菜品质量,恶性循环,终究对自己的餐厅是不好的。

03 要摸清消费者最近的消费心理  

开店是直接和消费者打交道的,所以,消费者的心理一定得了解,比如,80、90、00后,这个群体的特点是消费能力相对较高,爱好新奇,喜欢尝试新鲜事物。他们面对的吃的东西很多,但是想吃的东西却少了。

对于年轻人来说,光有好吃的不行,还得好玩有趣,才能吸引眼球,进店体验。

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04 以服务和口味赢得顾客

万变不离其宗,讲究服务于口味的现在,我们下在味道上的功夫应该和下在服务上的功夫要保持平衡。服务周到,想顾客所想,感动客户,给客户留下好印象,产生一种我下次还来的惯性心理。对于怎么做好服务,这里就不多说了,多注意细节,观察客户心理,这样会让客户在心里给您餐厅设定好印象的。

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05 在产品上下功夫,做好品质  

提高菜品质量,自然是能留住客户,在现在,很多餐厅为了节约成本,提高利润,往往会在原材料这些地方上节省,原材料是制作菜品最主要的东西,如果质量下降,菜品自然会受影响,这样对餐厅整个运营都会造成影响,所以,在竞争激烈的现在,不要一味的去拼价格,拼质量才是餐厅长久的经营之道。

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