多少品质外卖,都因为忽视了这一点被埋没了! | 中国饮品快报

多少品质外卖,都因为忽视了这一点被埋没了!

餐饮资讯 2017-02-28 38

接触的很多外卖商户都经常抱怨,忙活了大半年,投入了巨大的精力和成本,研发菜品、参与平台活动、做促销,能做的都做了,但是单量依然做不上去。进入他们的店铺,就会很容易发现一个同样的问题,那就是菜品图片呈现效果太差。

中国人评价一道好菜用“色香味俱全”,可见视觉是排在第一位的。回想一下你去餐厅吃饭或是点外卖的经历,左图和右图带来的是不是完全不同的感受

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拍摄美观、合适的菜品图片对于外卖店铺来说就那么重要?看完以下三点,你就明白了。  

第一,美观的菜品图片是外卖店铺的视觉加分项。  

外卖品牌的菜品图片不仅是产品的呈现,也是唯一能给顾客传递视觉信息的途径。

菜品图片拍得诱人食欲,用户就更容易产生下单的冲动,和颜值高的姑娘更容易吸引男性是一样的道理。

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另外,根据2016年艾瑞咨询的数据显示,相比较送餐速度、品牌知名度、产品口味等,用户更看重的是品质卫生。

对于品牌知名度不够的外卖商家来说,菜品图片是新用户判断产品是否干净卫生的首要认知。因此,通过菜品图片展现菜品的干净卫生就显得尤为重要。

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菜品摆放整齐、无杂物  

第二,使用网络图片,可能会面临侵权的风险。  

很多商户为了节省拍摄成本,选择了使用网络图片。但网络图片大多来源不明确,其中有隐藏的版权问题。

根据版权法相关规定,独自创作拍摄的照片属于著作权法上的作品,未经著作权人同意,擅自使用即构成侵权行为。2014年,一家饭店盗用其他公司菜品图片被著作方发现,被要求停止侵权行为,并赔款8万元。

为了避免侵权的风险,商户应尽量使用自己拍摄的图片,或从正规渠道下载的允许商用的菜品图片。

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第三,菜品图片与实际不符,会带来不良后果。  

使用网络图片或是过度美化的图片,可能会造成图片与实际严重不符的情况。

2月10日,国家食药监公布的办法征求意见稿称,网络餐饮服务第三方平台提供者……公示的图片应当与实际菜品基本一致。从政策法规方面对外卖商家菜品图片提出了要求。

从用户方面看,图片与实际不符带来的后果也是弊大于利。卖盒饭套餐的,用五星级酒店的菜品图片,用户怎么可能没有心理落差?紧接着带来的,很可能就是差评和低转化率。

菜品照“骗”,不仅违规,还违背人心。

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既然拍摄菜品对外卖店铺如此重要,下面我就给大家分享一些拍摄、平台上传等方面的内容。  

  • 前期准备阶段:  

拍摄器材、道具的选择,应在预算允许的范围内,准备微距头摄像机、柔光板、三脚架等,另外要根据品牌调性准备些美观大方的餐具、桌布等道具。

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  • 中期拍摄优化:  

这是非常重要的环节,并且会用到一些专业的摄影知识。在拍摄时,要有全局的规划,根据菜品特性和品牌调性确定统一风格。我分为餐具选择、构图、光线、优化处理四个环节给大家做简要的介绍。

1、选择合适的餐具。  

主要考虑三方面的因素,餐盘大小、色彩、材质。  

理论上来说,应尽量选择大一号的餐盘,显得食物比较精致;餐盘尽量选择纯色,尤其是用来盛放色彩鲜艳的菜品;材质要根据菜品的种类或营造的场景来选择。比如,花茶之类适合用玻璃盛器盛放,给人一种小清新的感觉;手作面包之类适合木制餐具,营造天然之感。

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手作面包与木餐盘的搭配    

2、光线、角度、布景、构图。  

光线方面,自然光是最佳选择,光线细腻且比较自然。自然光拍摄要选择光线充足的时段,在近窗的位置拍摄。阳光直射食物容易造成过度曝光,所以拍摄时要尽量选择侧光。 如果自然光不够充足,可用柔光板(可用白色硬卡纸、塑料板代替)拍出接近自然光的效果。拍摄时要多次尝试,把光线调到最佳。

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不同的拍摄角度带来完全不同的拍摄效果。常用的拍摄角度有0度(水平)、45度(斜拍)、90度(俯拍)。一般来说,45度拍摄效果最好,能拍出食物的层次感和整体性,尤其适合套餐。 如果需要突出细节,可选择0度水平拍摄局部特写。如果没太大把握,可以多尝试几个角度拍摄,挑选最满意的。

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45度拍摄的套餐

适当的布景会有很好的烘托作用,但要注意整体风格统一、和谐。可选择不同材质的衬布(以纯色为主)、有肌理的纯色背景(如木板、大理石等)、播撒碎屑来营造不同的氛围。

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大理石背景和食材装饰

菜品图拍摄常用的构图方式有三种:中心构图、三角构图、斜向构图。  

中心构图是指把拍摄对象放在画面中心的构图方式。

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斜向构图是将餐盘或菜品呈对角线分布。

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三角构图是选择三个有主次关系的菜品,摆放成三角形。

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总的说来,中心构图、斜向构图具有强化主体的作用,非常适合拍单品。三角构图主次分明,可用来拍套餐。

3、优化处理。  

无后期不摄影,可见修图的重要性。适度的优化处理,会让菜品显得色彩鲜嫩、格外诱人。但要避免过度美化,破坏真实感。

建议调整的方面:亮度、颜色、对比度。 原图画面偏明、偏暗,要适当调整亮度。想要突出食材的色彩或新鲜度,可以提高对比度和鲜艳度;想要突出食物的质感,可以降低对比度和鲜艳度。

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电脑修图常用软件PS,相对更专业一些。如果不熟练的话,可以选择手机APP,美图秀秀大家都知道,除此之外,VSCO和Snapspeed也是不错的选择,上手快,效果比较理想。

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  • 后期平台上传:  

跟着上面的步骤一步一步做到最后,好不容易有了效果很棒的菜品图片,但是在上传过程中,忽略了三大外卖平台的要求,结果导致上传后图片呈现效果不佳(显示不完整、模糊等),那就功亏一篑了。

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三大外卖平台对上传的菜品图都有固定的比例、大小要求。  比如美团外卖是4:3,饿了么是1:1。建议上传尺寸:美团外卖600:450,大小没有限制。百度外卖400*400,最佳尺寸1125*1065,大小不超过1M。饿了么640*640,不超过5M。

对于外卖用户来说,好看的菜品图片就相当于敲门砖,能够直接吸引用户下单购买。外卖商户不妨进行对照自检,如果在菜品口味、品质没有问题的情况下,通过活动、促销等方式,已经获得了大量曝光,但客户进店转化率始终偏低,不妨试着通过提高菜品图片的品质,改善店铺的形象,提升顾客下单的几率。

本文由红餐网专栏作者杨景文原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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