饮品店营业收入与账目不符 是因为店员做假账吗? | 中国饮品快报

饮品店营业收入与账目不符 是因为店员做假账吗?

饮品店营业收入与账目不符 是因为店员做假账吗?

许多门店经营者都有遇上收银机数据与实际营业额不符的经历,有人认为可能是员工做假账,有人认为是找错钱了。除了这些原因,以下问题也可能导致你的实际收入与账目不符合:

饮品店营业收入与账目不符 是因为店员做假账吗?

➤ 点错单后未及时清除,重新点单。导致营业数据增加,实际收入减少。

开店前,零钱清点错误。

➤ 给顾客找零钱时出现错误。

➤ 未点单即出饮品,导致营业数据减少,实际收入增加。

➤ 外卖收款未归还。

➤ 三方支付(微信、支付宝等)未入账。

➤ 从当天营业额进行支出,未入账。

以上问题,大多是由于店员的粗心造成,解决问题的关键还是需要合理的制度,辅以严格的执行和检查。

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➤ 关于零钱,店内一般需设定固定找零金额。收档前将零钱准备好并放入收银箱内,次日开店前员工需对找零再次核对。

➤ 在给顾客找零时,要求员工对消费金额和找零金额朗读出,以减少出错概率。

➤ 在店内送外卖需收取现金的情况下(现多为外卖平台支付),需给外卖员工准备好足额的找零。外卖员工送饮料回来后,员工之间需相互提醒收回外卖款。

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➤ 在顾客使用第三方支付平台付账时,收银员需及时确认收款人信息及金额,防止未入账。

➤ 店内营业额与支出不能混用,可设立专门的备用金,防止账目混乱。

➤ 对于点单错误或未点单则进行出品的行为,店内管理者需市场关注,并在问题出现时立刻制止并纠正,以让店员养成良好的点单习惯。

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➤ 店内管理者和经营者要定期和不定期的对账目和库存进行清查和盘点。

➤ 安装摄像头也很有必要,不仅可以对一些突发事件进行调查原因,也在一定程度上对店员有心理威慑。

➤ 对于无法查明原因的营业额减少,可由当班人员按职位或岗位的不同共同承担责任。如收营员和管理者承担主要责任,其他岗位成员承担次要责任,补足缺失营业额。

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也有人指出,营业额不匹配是无法完全杜绝的,但有了规范化的制度和方法可以尽量减少问题的发生。但经营者和管理者在未调查出真正原因前,切勿随意猜忌,以防失去人心,影响员工士气。

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