单品咖啡挑选大解密 享受一杯咖啡很easy | 中国饮品快报

单品咖啡挑选大解密 享受一杯咖啡很easy

咖啡文化 2017-02-27 63

单品咖啡挑选大解密 享受一杯咖啡很easy

  对于习惯喝咖啡的人来说,多花一点钱享受单品咖啡,大概是那一天最幸福的事情,依照产地、品种及咖啡烘焙方式的不同,每杯咖啡所呈现出来的风味都截然不同,当然更进阶的商家还会考量到杯子的保温性,不过这一点就不是今天讨论的范畴了。
  
  意式咖啡跟单品咖啡大不同
  
  一般人走进咖啡厅,点杯拿铁还是卡布奇诺大概是最常见的选择,不过这些咖啡大多都是属于意式咖啡,用浓缩咖啡作为基础,再添加牛奶或是糖浆之类的产品,而意式咖啡的咖啡豆选择不见得是固定,有些咖啡厅会将数种豆子混和,再制成意式咖啡,那就是所谓的拼配咖啡,这样的作法并没有好坏之分,不过如果是同间店常客大概都能喝出每隔一段时间,意式咖啡味道的差异。
  
  单品咖啡在一般的人想像中大概跟高价脱离不了关系,的确一批好的咖啡豆会因为产地、品种、品质、香味...等因素,而让价格有高低的差异,而且如果不是单品咖啡的爱好者,在挑选单品咖啡时可能会遇到很多挫折,像是酸、...等滋味差异,不见得都符合每个人的喜好。
  
  单品咖啡是什么
  
  单品咖啡其实是指咖啡来自於某个国家的某个产区或是庄园的单一款式咖啡,咖啡的产区遍及全球,所以咖啡豆的风味也会受到产地的气候跟栽种土壤而有差异,一般来说咖啡的来源是单品咖啡的一个挑选点,另外就是烘焙技术与程度的差异。
  
  单品咖啡的咖啡豆需要依赖烘豆师将咖啡豆的风味带出来,但是这部分的风味会有加入烘豆师本身的喜好,像是有些烘豆师会喜欢较酸的风味,因此在酸味的表现上会比其他同款式的咖啡有差异存在。
  
  如果想要喝出咖啡豆较为接近产地的风味,在烘焙程度上就可以选择浅培或是中培,会更能表现出原始产地所具有的特殊味道,当然除了产地、烘焙方式与烘豆师的喜好之外,在冲泡器材上也会有味道的差异。
  
  选择一杯适合自己的单品咖啡
  
  咖啡在风味上的多样化是需要经过尝试才能清楚知道,就算有人跟你说产自衣索比亚的耶加雪菲有花果香,大概也很难去想像那个风味到底如何,到不如走进咖啡店时,直接告诉老板说自己不喜欢怎样的咖啡,像是有人很怕咖啡的酸味,或是讨厌苦味很重的咖啡,当然也可以很明确地指出自己喜欢怎样的咖啡,让老板帮你挑选适合的单品咖啡。
  
  当然要享受咖啡的风味,不加糖不加奶大概是基本的要件,所以无法接受咖啡原始味道的人,其实可以选择意式咖啡。然后在选择单品咖啡时,也可以跟老板聊聊咖啡豆产地的一些小知识,能够让自己更了解每个地区咖啡的差异性在哪里。

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