高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅 | 中国饮品快报

高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅

热门文章, 餐饮资讯 2016-11-27 50

当“Mall”这样的大型零售综合体越来越多地出现,也意味着“屋顶商业”越来越被购物中心所重视。

高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅

购物中心屋顶零售业态比重构成

在购物中心屋顶业态分布中,通常运动、娱乐、儿童业态作为主力店被引入,餐饮、零售业态则作为跟随业态进入;其中,租金最高的餐饮比重也最高,为48%。

轻餐饮 最受欢迎

高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅

购物中心屋顶餐饮业态比重构成

购物中心屋顶餐饮业态中,咖啡甜品、西餐日料、酒吧、西式婚宴等轻餐比重达到76%。

由于重餐饮需要铺设排油烟设施,大面积铺设不仅成本高昂,且不利于未来业态调整;加之轻餐饮租金通常高于重餐饮,约为后者的两倍,更利于提高整体租金收益,因此屋顶餐饮普遍对轻餐饮青睐有加。

开在居于城市制高点的Mall屋顶的餐厅酒吧,俯瞰城市华美夜景,气氛浪漫无比,特别受情侣们欢迎。

高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅

泰国Sirocco(Sky Bar),曾被评选为全球最高露台餐厅,世界三大景观餐厅之一。

泰国Red Sky,跟Sirocco类似,但更加时尚,有变色的大拱门位于最热闹的siam地带,价格上也更亲民。可以在购物之后上去点杯饮料享受美好夜晚。

屋顶农场最热门 占比近一半  

调查显示,在Mall的娱乐业态中,屋顶农场占比达到48%,大大超过其他业态。屋顶农场的流行,除了其降温隔热效果优良,美化环境、净化空气、改善局部小气候、丰富城市俯仰景观、补偿建筑物占用的绿化地面、提高城市绿化覆盖率的突出优势外,还得益于风靡全球的“新鲜食物恋”概念。

始于英国的“食品里程数”指的是食物从产地到餐桌的距离,距离越少,则为此运输的碳排放越少,食物也更新鲜。当Mall的屋顶农场与餐厅挂钩,即采即食上桌零距离的乐趣,成为非常受欢迎的食尚绿生活。

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丹麦哥本哈根Stedsans,是打败了米其林的屋顶有机农场餐厅。在这家以自然、有机、健康为主打的餐厅里,食客不但可以在绿意葱茏的屋顶农场俯瞰城市燃烧的灯海,还可以找到美貌和内涵并存的有机美食。这家餐厅有多火?据说早在2015年的时候,这里的座位就已经预订到了2016年的夏天。  

高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅

屋顶上是一个迷人的城市农庄,餐厅隐没在绿洲的深处,在这里可以俯瞰整个哥本哈根,仿佛置身于天空之城。呼朋唤友而来,在农场中聊天,在田埂间等待美食的开始,从晌午到黄昏。

高比格的Mall,屋顶不是建农场就是开餐厅

从9大名企及其项目屋顶利用来看,餐饮与农场占了大比重,且布局更侧重于绿色环保,有意将其发展为项目标志性特色业态。

屋顶将会是高比格Mall下一步开发的重点,或成为餐饮选址的一个新晋亮点。

数据来源 / RET睿意德

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