梁静:找准用户群,别学海底捞花1000万犯傻! | 中国饮品快报

梁静:找准用户群,别学海底捞花1000万犯傻!

行业资讯, 餐饮资讯 2016-11-26 47

前不久,海底捞花1000万赞助某节目,请董明珠做服务员。

在专业人士看来,海底捞此次的品牌营销实在是错得离谱――从粉丝在海底捞公众号的留言可以看出,年逾50的董大妈与海底捞年轻的目标客户群严重不符。这1000万基本上是打水漂了!

梁静:找准用户群,别学海底捞花1000万犯傻!

那么,餐饮品牌怎样正确营销,生意火爆?二人锅创始人梁静于分享了她的成功秘籍。

精准定位用户群体

我们都知道粉丝经济,那么粉丝到底给我们带来什么?其实粉丝就是我们的用户。如果他们跟我们的品牌有了黏性,我们的品质正好也OK,当第一批用户进入我们餐厅,他们一定会帮助我们二次传播,带给我们流量的增长和口碑的传播。

二人锅是一个韩剧为主题的体验式的餐厅。

在开店初期,我们对当时的市场环境和消费人群进行了仔细分析,最后将目标人群锁定在80后,90后,锁定目标后又对目标用户需求和消费心理进行了深层挖掘与分析。

我发现,喜欢韩餐的人往往喜欢韩国明星和韩剧。这部分人群显著的特点是喜欢分享和炫耀,喜欢有逼格的事物,彰显个人特征和喜好。

于是,二人锅就抓住了这部分人群的特征,创造了符合他们需求环境,让他们能自拍和炫耀是我们的核心点。

找对的明星代言

找明星代言,首先要明白他们能为我们带来什么样的用户。

蘑菇街是一个购物品牌,他们找李易峰代言,获得了很大的成功。这是因为李易峰拥有千万女性粉丝支持,且又都是喜欢潮流、影视剧比较敏感的女性群体,与蘑菇街定位人群完全吻合。如果蘑菇街换了别的明星代言,我相信达不到这样好的效果。

世界知名品牌PUMA由于传统老化,失去了很多用户群体。PUMA对市场进行分析后发现,现在市场的主流是80后、90后,而Rihanan的粉丝与他们的目标客户一致。于是,PUMA邀请Rihanan为代言人,销售增长了14%,使品牌重获新生。

类似成功的案例还有士力架邀请TFBoys代言;神州专车邀请煮饭仙人代言,体现专注精神。失败的案例如华为手机请吴一凡代言,吴一凡与其商务范并不匹配。

在餐饮行业,味千拉面就是通过垂直细分目标人群而获得重大成功。

上世纪90年代,味千拉面的潘总发现了一个市场:有很多白领和中断人群,他们追求品质和环境,可以承受一定的价位。于是她把味千拉面定位为日范的中等价格休闲快餐,于是在那个年代迅速扩张。

深挖用户的深层和浅层需求

我们设计一个新品牌品类,要孵化新的品牌的时候,第一步就是真挖我们用户的潜在需求。例如我想做一个互联网的炖汤,会拿一部分的人群小批量测试、验证,而不是说你是我的朋友你买了如何。

这个人一定要是不认识的人群,是原始的种子用户,验证他们是不是你的核心用户群体,是否真正喜欢你的产品

梁静:找准用户群,别学海底捞花1000万犯傻!

通过小规模之后,就要根据验证的结果进行设计能够满足他们需求的产品,不仅仅说这个食品是否好吃,卖相如何,环境设计是非常重要的,很多人认为是高逼格就可以了。

但是是否是你的用户喜好,他们是否找到同属性的感受,这个很重要,不是花多少钱就高尚,那包含我们的产品从味道来讲,保证可以标准化,这样可以说你的产品标准化验证成功。

有各种各样的数据显示90后是喜欢晒喜欢炫耀,而90后对高逼格的重视高于品牌,对超预期的环境、逼格、体验比超预期的免费服务免费送东西等更加重要。

90后这些特质使得二人锅能够满足他们的内心需求,从而可以迅速的引爆他们的社交圈,获得快速的口碑传播。

分享到您的社交平台:


发表评论:

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!