“小学学历”餐饮老板自主创业,3年开出5家新店! | 中国饮品快报

“小学学历”餐饮老板自主创业,3年开出5家新店!

产品攻略, 餐饮资讯 2016-11-26 19

昨日中午,在浙江东阳市南街商场里的新鹿源餐厅座无虚席,“吃货”小李和朋友们在品尝了这里的菜肴之后,竖起大拇指连说,“好吃,好吃”。

餐厅老板叫胡利刚,这已是他3年内连续开出的第5家餐饮店。文化课他只上过小学,不过他常说,“学历不代表学习力”。在20多年的创业历程中,他不惧艰辛,不怕失败,在一次次的变革中,完成了从“小学生”到“大老板”的身份转变。

“小学学历”餐饮老板自主创业,3年开出5家新店!

创业初期

一个人要忙到凌晨

胡利刚是东阳南马镇东湖村人,由于小时候家境贫困,他甚至连小学都没读完,就辍学在家帮忙。他不大爱说话,但内心却很要强。17岁那年,他选择去学做厨师。毕业之后,他拿着家里不多的积蓄,在东阳振兴路上开出了第一家餐饮店。

“我一个人做三餐,自己买菜自己烧,有的时候得忙到第二天凌晨五六点钟,第二天又睡几个小时起来买菜。”胡利刚回想起这段经历,满是感慨。

在他的用心经营下,他的知名度逐渐打开了。店里的招牌菜“酱香大嘴田螺煲”,总是供不应求。不到半年,他又买下了隔壁的店面,生意越做越大。

3年小饭店的经营中,让他不仅找到了自己的爱人,也有了一点生活积蓄。在他24岁那年,横店影视城成为首批国家4A级旅游景区。胡利刚看到了其中的商机,毫不犹豫地转让掉了在东阳城区的饭店,在横店镇上从零开始,开出了新的饭店。

“为了造势,我选择在愚人节开业,买了很多菜,结果那天只来了一桌客人,还是亲朋好友。”胡利刚说。不过他并没有气馁,他自己宣传,自己去接客人,店里的客流逐渐增多。到了第三个月,店里已经“客满为患”。

走大众化路线

3年开出5家新餐饮

“开一家餐饮店太不容易了,要让餐饮经营的长久,就必须不断地进行创新,不断地折腾。”胡利刚说。而他对餐饮的经营,也正是在这样不断的摸索创新,开店转让中进行。

在横店开了三年餐饮,他又回到了东阳城区经营起土鸡煲。有了之前积累的经验,他的生意相当红火,每天能卖出100多个土鸡煲。

“小学学历”餐饮老板自主创业,3年开出5家新店!

2008年,他在卢宅附近租下了整栋大楼,名曰“卢宅人家”,开始了在东阳餐饮行业中的疯狂扩张。2013年,他又开出了“锦豪大酒店”、“小诚大爱”两家大酒店。1年之后,他又接连开出“东岘峰山庄”和“城北大酒店”。

明年,他在银泰城投资的“新鹿源”分店也将开张。这些餐饮酒店,走的都是大众路线,价格平民化,很受消费者青睐。像锦豪大酒店,高峰期,每天的就餐人数不下1000人。

“餐饮要多元化发展,我都想挑战一下。”胡利刚说,“针对农村客户,还有家宴一条龙服务,所有东西都由我们准备,一年的营业额有近200万元。”

50岁要退居“二线”

放权让员工大干

“到50岁我就退居二线,让员工们去经营。”说起未来的人生规划,一向淡薄名利的胡利刚说。他打算,没“退休”之前,他还是每天会到各个餐饮酒店去“巡视”一遍,但他不过问经营上的事务,让员工放手去干。

2015年,他打算在六石街道新开一家酒店,于是他找到了老员工赵小华,让这个员工全权负责酒店的一切事务,他提供支持。赵小华也没辜负胡利刚,用了半年的时间,就把这家酒店经营的有声有色。

今年在新光二期开业的新鹿源餐厅,胡利刚也把“大权”交给了来自安徽的员工刘彪。一个大老板,摇身变成了员工的“帮手”。

“在我的团队中,宣传的都是正能量的东西,很多之前有坏喜欢的员工,也都慢慢变好了。”胡利刚说,在他的微信中,员工群就建了六七个,每天他都会在群里鼓励这些年轻人。对于他的400个员工来说,他更像是一位“精神领袖”,每天让他们充满斗志,充满正能量地工作、生活。

分享到您的社交平台:


发表评论:

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!