22岁女大学生毕业回乡开饭店2年买宝马车,只用一招 | 中国饮品快报

22岁女大学生毕业回乡开饭店2年买宝马车,只用一招

门店经营, 餐饮资讯 2016-11-25 33

狗屎糖、鸭屎香、猫屎咖啡

今天早上,我在新闻里面看到说上海狗屎糖,里面说这个东西是上海的一个特产,在上海的很多土特产商店,还有机场高铁站一些零售场合都有销售

那这样一个平平常常的东西怎么就出名了呢?

难道是名字的原因吗?

不过这个名字确实也挺奇葩的,狗屎糖,他还有一个广告挺好,吃了狗屎糖就会走狗屎运。

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狗屎运,这个在民间有这样一个说法,叫走狗屎运。

其实就讨个口彩来说,这个广告语还是蛮不错的,虽然有些粗俗,但效果很好,据销售他的零售店的店员讲,每天都有很多人来购买这个狗屎糖,而且大部分都是奔着它的好彩头。

年龄段的话大概也是二十岁左右的年轻人为主,另外一部分就是游客。

游客购买的目的呢,就是为了讨个彩头,另外还有一个就是他包装上写了,四个字,上海特产。

看到这里,大家可能都会明白了,这是针对外地人做的一个产品,而且据很多土生土长的上海人讲,他们没有听说过这个狗屎糖,其实,这也不足为怪,上海这么大这么多特产,你要说每个人都能把所有的上海特产都了解知道,那也是不太可能的。

这样我们的记者朋友就去问了一下工商局,工商局表示,上海特产这四个字没有什么特定的意义,也不属于注册商标,所以,厂家只要他不违反食品法,从食品工艺上没有问题,有正常的营业手续,说明他的经营也是合法的,只凭上海特产四个字,是无法对它进行查处或处罚的。

如果包装袋上写着上海老字号,那我们就要去查,因为国家公布的老字号企业里面,如果没有这家企业,他要擅自把这五个字印到上面,那肯定就是违法了。

但上海特产没有法规要求,不过记者随后又调查了一下其他省份,发现四川省的四川特产四个字是被注册了的,只有进入四川特产名录的产品,才可以在它的产品上印上四川特产四个字。但在上海没有这个规定。

因为一些顾客和网友的疑问,这个食品厂的负责人也作出了公开的回答,他说,上海特产这四个字只是一个随口的俗语,并没有什么特别的意义,而且有些网友表示不理解,于是他们厂家也做出了回应,以后的产品上面将不会印上上海特产,将会调整改成:上海糕点,四个字,这样的话,也不会引起顾客的歧义和遐想。

好,除了狗屎糖以外,记得前几天我去潮州的时候,在潮汕喝了当地著名的一个叶,是单丛的一种,名字叫鸭屎香,好像当时我还发了一个朋友圈儿,很多人都对这个名字感到很好玩儿,其实,土生土长的潮汕人对这个名字是一点儿不奇怪,鸭屎香是当地功夫茶里面的一个香型。

这个名字有意义,有历史,而且他是有传承的,几乎每一个潮汕人都知道,他是功夫茶里面有一个香型,叫鸭屎香,那这样的东西成为特产,就是约定成俗。

上次去扬州的时候,晚上围着扬州的瘦西湖夜骑,转了一圈转到瘦西湖哪一个门忘了,因为瘦西湖的门好多,其中有一个门的门口有好多咖啡馆,好像是咖啡一条街的样子,上面有一个写着猫屎咖啡。

说到猫屎咖啡这个名字,相信好多朋友都知道猫屎咖啡,这是一个有名的咖啡品种,据说他也真的和那个有点关系,这个我们就不去探讨了,因为我对猫屎咖啡也不是太了解,只是知道这个猫屎咖啡挺贵的。

那上面说了这么多狗屎糖,猫屎咖啡,鸭屎香茶叶,那有什么用呢。其实主要说的就是狗屎糖,我之前讲的一个案例和他一样很大的关系。

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一个案例故事

这个案例教给我们的是,一定要学会去做游客的生意。

但绝不是去欺骗顾客,这是原则问题。

好,回到正题,那为什么要去做游客的生意呢?

很多人就像我一样,几乎每天都在出差路上,吃住在外面,一月有20天不在家。

因为现在的交通太发达了,包括高铁飞机,很多原来不可实现的事,现在都非常的轻松。

就像,前天去北京实地考察,早上在济南出发,办完事,晚上就回到了济南,这在原来是根本不可想象的。我85年去北京的时候,是坐晚上的车,记得好像是298次还是297次列车,晚上坐,第二天早上才到北京,要整整一夜的时间,但现在只用短短的一个小时四十分钟就完成了这个旅程。

在便利的交通面前距离不再是问题。

交通的便利,也带来了人员的流动,大家因考察,学习,培训,工作,旅游等各种原因,一直在各地奔波着。

同样,城市快速发展起来的快捷宾馆,也是对人员流动量比较大,一个最好的诠释。

尤其是到节假日或者一些特殊的日子,每个城市的旅馆都已经客满为患,无论是大宾馆,小旅馆,快捷宾馆,都住得满满当当。

我们不去讨论宾馆的住宿,也不是去讨论交通,我们要说的事是,来来往往的这些人,他就要消费。

当然,作为人来说,最大的消费,那就是吃,因为人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。吃点简单的也是吃,复杂也是吃,当然吃完以后,我们还要买点当地的特产带回去。

那刚才说的狗屎糖,就是真的是做的游客的生意,这也是我之前给大家讲过的一个方向,一个餐饮未来发展的方向和目标,现在已经有很多企业这样去做了,而且受到非常好的效果。

只是你不知道罢了。

游客旅客到了另外一个地方以后,都要买点当地的特产带回去,而且要品尝当地的美食美味

大家一般到了当地后,就会到旅游品商店或者景区去玩,就像狗屎糖就出现在这些位置一样看起来正常又自然,那还有一些地方呢,就是当地的有名的美食特产。

就像我们到了另外一个城市以后,都要去看一下当地有什么历史名胜,还有什么悠久历史的美味,像潮汕的牛肉丸,上海的狗屎糖。虽然大家不承认但是他已经存在,是合法的存在,并获取大量的利润。

这都是一些当地有名的特产和美味,但是,你有没有想过,怎么样能把自己的产品,做成当地优质的旅游产品和美味特产,就像狗屎糖一样出现在商家的柜台里。

那我给大家说一个成功的案例。同样为了保护当事人,我就不说具体的名字了,但是,这个案例是非常有意义的。

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时间是两年以前。

那个时候,她只是一个大学毕业生,毕业回家以后,因为家乡是在一个小的景区,这个景区本来不是太出名,后来名气越来越大。

来的游客越来越多,于是村里的年轻的女孩子都当起了导游,大学毕业生的她自然也参与到其中,成为一个导游,但比起其他的导游来,她的脑子明显的活络了很多。

首先,她在景区的一个门的旁边,租了一个乡村饭店,然后让他的父母在那里做炒鸡。然后在景区的停车场租赁了一个商铺,在那里卖茶叶。

这些布置好以后,她就开始利用自己的特长,在网络上发布各种各样的旅游路书和游记,一些以个人名义写的旅行心得。

自然而然的,里面就写到除了美轮美奂的景色和精彩的景点以外,大家游玩累了以后出门来门口有一对善良的农村老夫妻两个,开了一个小餐馆,虽然不懂经营,但是货真价实。

卖的是当地最最有名的名吃炒鸡,其实炒鸡,并不是他当地的一个特产,但既然这样写了,游客到了当地自然而然的也就按照他设计的旅行路线,走到中午的时候,正好走到他父母炒鸡店的门口。

于是,想到游记里面提到了善良的老夫妻,纷纷进去捧场,于是一时间炒鸡店火了起来,到中午的时候变的应接不暇,到最后变成需要提前在网上预约才可以吃得上。

吃完午饭,下午又按照她设计好的路线继续去旅行,等到停车场的时候发现,游记里面提到的那个山村小姑娘开的茶叶店,就在停车场的旁边,这也是当地的特产哟,于是大家又纷纷买点茶叶带回去。

因为她的文章里写过这家的茶叶店,都是自己在山上种的,手工采摘的,虽然包装不是有多么的精美,但茶叶的品质是相当高。

实际上本地并没有产茶叶的地方,那个茶叶也是从相邻的县里进过来的,因为那面才真正是茶叶的产地。

几篇小小的文章,带火了他父母店的炒鸡店,还有自己开的茶叶店,这一下子生意就火了起来,当然,她自己做导游的时候,也把这个故事贯穿到其中。

每每到中午的时候,就把顾客领到店里吃炒鸡,因为是当地人的身份,可以优先去,不用排队就可以吃得上,所以她也成了大家纷纷要找的人。

因为游记里面说过,来这里的游客,都会提前在网上预约她,要吃炒鸡,都会提前找她进行预约,不然中午就吃不上最有当地特色的炒鸡了。

你问为什么游客旅客都找她,其实很简单的,她只用了一下小小的策略就让顾客主动去找她。

另外她的茶叶店,生意也火的不要不要的。每天的茶叶销量赶上城区一个大店的销售,这样的业绩实在是不错。

而所有的这一切都是一个刚刚毕业的大学生,做起来的,小姑娘用了短短的两年时间,就买了宝马车,这个业绩实在是惊人。

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总结经验

好,故事案例就分享到这里。

我们来分析一下她的成功点。

首先,要把你的产品,把你的饭店推广出去,就要将你的美食扣上一个特产的帽子,在之前我辅导的一个读者,他做的鱼馆,也是起来做了同样一件事情,当时给他讲的就是把他的鱼做成当地名吃,去到当地的游客必点的一道菜,如果不吃这道菜,那必定终生后悔。

这个对您的文字驾驭能力也是有一定要求的。

还一个重点,其实对于所有在景点做生意的人,这一点都是必须遵守的,它的核心就是你要明码标价,为什么要明码标价,原来的时候,在景区里面宰客这是很正常的现象,大家都在这样做,你做点与众不同的事就会引起别人的注意,当大家都在宰客的时候,你明码标价,即使比别人略高一点的价格,但因为大家看到价格是透明的,就愿意来买东西,游客不在意你的价格别人高一点。

中国有句话叫穷家富路,大家出来旅游,本身就多带了钱,而且在外面大家也都知道,景区景点的东西都要贵些,即使你卖的稍贵一点,大家也能接受,没有必要遮遮掩掩,反而应该把他大方地展示出来,你卖的价格虽然贵,你只要它标出来就可以了。

顾客担心的是啥?

到景区里面不怕东西贵,就怕被宰。

当然不能贵得离谱,38元一只的大虾是极贵极宰客的,不科学。

你只要让游客清清楚楚地消费,他就觉得你是一个诚实的商家,在景区价格高点,那是自然大家都能理解的。

还有一个重点核心就是,只要是称重的商品,一定要足称足量,无论让客户感觉上,还是客户拿回家自己去再次复秤,都必须要远远超过预期的数量,这一点也是一个核心。

说到这里,大家是不是觉得很耳熟这句话?

这就像我前几天提到的那个涮羊肉的案例一样。

他们买的涮羊肉,标注的是四两肉,给顾客盛半斤。顾客感觉到多了,都会心存感激的,大家回家以后,就会念念不忘,觉得这是一个实在的店铺。

虽然这也是一个技巧,但是一点也不坑人,不骗人,你可以放心的去用。

这样,到下次吃涮羊肉的时候,顾客还会对你念念不忘。

上面我说的导游小姑娘,她家茶也是这样,上面标的是四百克的茶叶,实际他给了顾客450克,这样即使水分有点缺失,路上有点损耗,回家以后有的顾客会真的去称一下,结果发现:多了。

那这时候你们可以告诉我这个游客的心情是什么吗?

TMD走了这么多景区了,这样实在的商家真少。很多游客这样反馈。

于是,大家纷纷爱上这个实在的山村小妹妹,纷纷再次联系购买,尤其有些喝了茶叶,感觉口味适合自己的,还会重复多次购买。

顾客怎么联系到她的?

这么用心做生意的人,怎么会没有考虑到这一点呢?

她早就就准备了几个微信,有炒鸡店的,游客去吃炒鸡以后,桌子上就有微信,吧台上有微信,墙上也有微信,大家看到以后就可以扫码加入。

扫码后,下次再来的时候可以享受赠送当地特产小菜,还可以提前预定桌位。

同样,茶叶店也是这样,茶叶店里有微信,而且她还有淘宝店,还有网上商城,您只要看好,将来你也可以在网上下单购买。

这一下子,就大大拓展了销售渠道,很多顾客后期都长期在他这里购买,就是源于每斤里面多那么一点点。

是不是很简单,你看了也明白了,但是,能落地吗?

现在你能马上做起来吗?

也有可能,大家觉得这是一个雕虫小技,但是,只要是你坚持去做,顾客都会长期购买,成为你的粉丝客户,有了这样一批粉丝客户,每个月即使轻轻松松的在家里,也会轻松赚钱。

我有个读者,他的哥哥是在景区里面卖当地特产食品,据他讲,他哥哥一个月通过微信就能卖出2万块钱的特产去。

像这样的例子实在是太多了,多不胜数,不能一一给大家讲,其实就是我讲了再多,你不做还是白搭。

案例里面蕴含的道理,我已经给大家讲得清清楚楚,其实无论是卖茶叶卖草鸡还是卖鱼,道理都是一样。

首先要给顾客建立起充分的信任,顾客信任你了,你再给予顾客超乎想象的,超出预期的惊喜,这样顾客就会感动,成为你的粉丝顾客,然后你通过微信再去对顾客做深度的挖掘和二次营销。

如果,你能够把这一块做起来,如果是个在景区或者你附近有景区的饭店,那你也可以按照这个方式去做,同时经营当地的土特产,像这样的我们可以管它叫边玩边赚,这本来不是你的专营,但作为您的餐馆的附加值的体现,只要能把这些东西卖起来,那一个月轻松多卖个两三万块钱又有什么不好的?

你信,或者不信,那很正常,因为你没有见过,你根本没有想象过,这种销售方式,一个小餐馆,通过微信销售这些土特产,一个月轻松地卖个几万块钱,这根本不是问题。毫无压力,轻松简单,月进万金。

像这样的业务,每天下午只要一个人,下午打打包,发发货就可以完成,这么简单的事,你为什么不去做呢?

我知道,你有很多理由,不用给我说,你和钱有仇我知道了!

本文作者刘克(又称万能的姐夫,微信:574321),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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