农村女孩16岁辍学打工,16年后经磨练成为餐饮老总,身价千万 | 中国饮品快报

农村女孩16岁辍学打工,16年后经磨练成为餐饮老总,身价千万

热门文章, 餐饮资讯 2016-11-25 20

80后女孩儿倪冰冰,来自山西交城县一个普通的农村家庭,有两个姐姐,三个弟弟。16岁那年她辍学之后,看到街头一份县招待所的招聘传单,瞒着家里去应聘,从此步入餐饮服务行业。刚开始,她每月工资仅120元,其中100交给父母,只留给自己20元。凭着自己吃耐劳的精神和迫切改变家庭生活水平的愿望,倪冰冰在餐饮行业摸爬滚打16年后,成为了北京一家集住宿、山西饭菜为主的餐饮酒店总经理。

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每天上午,倪冰冰都要给几个部门的所有员工开会,关于服务质量、菜品口味、客人反应等多个方面进行通报。“现在的服务员管理很不易,他们又大多是和我一样背井离乡来到北京,而且年龄更小,在管理上,特别得注意方式方法。”倪冰冰说。

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10多年辗转走来,不管是在当初县城招待所,还是在省城高端餐厅,倪冰冰始终坚持从细节入手,除了端盘子倒水上菜,对餐桌上席巾的折叠摆放也要力求整洁。用她的话说,希望客人在进入包间这一刻,不仅放心,而且舒心。她经常带着酒店其他管理人员对餐厅餐具、桌面洁净程度进行抽查,看看是否达标。

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每周一次的各部门负责人例会上,倪冰冰在听取完部门反映的情况后,根据实际需要进行回复安排。从第一份工作的月薪120元到后来餐饮业蓬勃期的月入几十万到拥有自己的餐饮酒店,倪冰冰笑着说:“从曾经的餐饮黄金时代,到现在受互联网冲击下的艰难苦撑,我不但更加懂得了生活的艰辛,也更明白了不断自我进取拼搏的重要性。”

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倪冰冰经营的这家餐饮酒店,主营山西饭菜。有时她也会来到厨房,和厨师现场交流,并把她汇总的客人需求告诉厨师。除此之外,倪冰冰比较得意的是,她自己也烧的一手好菜,对山西的面食更是情有独钟。

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10多年在餐饮行业的磨练打拼,免不了各种酒局和应酬,用她的话说,大家都是奔我们来的,要招呼好,并对大家多年来的支持表示感谢,所以难免与关系要好的朋友们喝一些酒。谈到她个人酒量时,她直言:“我觉得没有哪个女孩子天生就喜欢喝酒,确实不好喝。起初自己也是喝点就醉,到现在一斤酒下肚,还得继续正常工作。状态不好的时候,也曾抱着马桶吐到天亮。”图为倪冰冰被几名熟悉客人朋友请入包间。

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倪冰冰在隔断外接听老家的电话。每当这个时候,心里总是感慨万千。关于个人情感问题,倪冰冰说:“之前也有见过个别男孩子,可是人家要么是觉得我太强势,要么就是男孩家里人觉得我这份工作过于操劳奔波而不同意,又或者是在常人眼里,感觉我这种女孩一定会找那种条件多高多好的男人,其实并不是,我只是想通过自己,不断奋斗,能更多地帮助还在老家生活的父母、姐姐和弟弟们。”

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