你的餐厅,怎么能看起来更潮? | 中国饮品快报

你的餐厅,怎么能看起来更潮?

行业资讯, 餐饮资讯 2016-11-25 27

当伦敦的剧场和餐厅已经分不清边界,当曾经世界排名第一的Noma餐厅里面卖起衣服的时候,你就应该明白现代餐饮已经没有边框而言,它和其他业态的互相补充互相利用,已经在某种程度上成为了常态。    

曾经人们尝试着在不大陆之间筑桥打通彼此,而现在当你面前有五百座桥都通向不同的对岸,你的问题在于,准备走哪一座。

你准备一脚踏几界?  

跨界的有两种,专注一个界猛跨的,或者是搜罗多界蹦跳着跨。

你的餐厅,怎么能看起来更潮?
( FlyJuice 与《十万个冷笑话》联合了内地潮牌MLGB,可爱品牌 CC IS COMING 四方共同推出了两款tee和一款名为“吐槽能量”的特别饮品

Fly Juice 的创始人之一颜程曾经供职于潮流媒体,也在服装类快消品牌负责过品牌建设和市场传播的工作,因此他很自然地将果汁品牌和潮流品牌挂钩在一起,因此选择的合作对象也以这些服装类品牌为主。

但不论是哪种玩法,最关键的就是如何寻找气味相投者。  

尤其是对于初创品牌来说,跨界是非常重要的借势办法,作为潮流世界中空白处的饮品品牌,Fly Juice 能在其中找到自己的位置,也因此可以和规模远大过自己的品牌合作推广。

跨界,你多少得知道界那边是什么  

之前说到寻找气味相投者,这个能力的前提是对你要合作的对象有足够的了解。

尤其是一个品牌在有一定曝光和知名度之后,很容易收到各行各业伸来的橄榄枝,如何在其中有所辨别,需要对对方行业有相当的了解和判断,它不会让品牌在繁琐复杂的合作细节中自我迷失,因此品牌自身的文化打造就十分重要。

Fly Juice 其实走的是品牌先行,产品尾随的方式,因为作为门槛较低的饮品来说,创造一个品牌比创造一款爆款饮品的难度更高,可复制性也更低,尤其是对于在二三四线城市广招加盟的 Fly Juice 来说,有潮流品牌文化作为背书,让他们在视觉上领先他人,以致于有更多可持续的传播能力和传播潜力。

跨界,需要拆解并抓住最合适的元素    

在街头文化和潮牌文化中,Fly Juice 拆分出了“限定”和“联名”两个概念。

前者其实现在在餐饮界已经非常多见,比如说麦当劳推出的季节口味的甜筒或派,都能引发不少尝鲜人群光顾,而 Fly Juice 周边产品的生产,也开始和服装品牌相趋近,按照春夏和秋冬两个时段推出,使其更加贴合主题。

你的餐厅,怎么能看起来更潮?
( SSUR x FlyJuice 联名推出 Special Juice 特别饮品)

而“联名”的概念,首先要和“授权”区别开来,“授权”只有根据合约进行使用的权利,一些著名的形象甚至有更为严苛的要求,比如说不允许其他品牌的标示出现在主形象的周边。

与之相比,联名的空间更大,而且甚至有多家联名的更具集群性的效应,两个品牌往往可以通过对经典款式形象的重塑再造,生成全新的视觉符号。

跨界,不是一张单程票  

跨界经常以游击店、市场活动或者季节性推广的形式出现,因此它和日常经营相比,看上去像是短时行为,也因此不少人会进入“为跨界而跨界”“一拍脑门就跨界”的误区。

在深入了解对方的基础上,跨界应该以更加策略性、结构化的形式出现。  

Fly Juice 的跨界主要分成几个类别:

限定版饮品 ,例如为纽巴伦的新款产品推出对应的饮品;

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(Fly Juice 与纽巴伦推出的季节限定饮品)

限定版周边产品 ,例如和制帽品牌 New Era 共同推出的印有双方 LOGO 的帽子;

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(Fly Juice与New Era联名推出的帽子)

员工用品 ,例如与国内艺人创办的品牌 MLGB 共同推出员工限定T恤;

展会活动 ,Fly Juice 参与的是国内规模最大的潮流嘉年华 YO’HOOD ,在其中推出一系列限量联名饮品和食品。

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(Fly Juice在YO'HOOD展会上推出的限定食品)

这些活动没有硬性的频次规定,但与大品牌的跨界基本保持在一年3-4次,而更小规模一些的跨界活动则常年敞开怀抱。

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