中国式咖啡馆“五悲”首亮剑 欲与星巴克“掰手腕 | 中国饮品快报

中国式咖啡馆“五悲”首亮剑 欲与星巴克“掰手腕

咖啡文化 2016-09-09 22
漫无目的游荡,或者,找一家独特的咖啡馆,就坐在阳光细碎的街旁,看着熙熙攘攘的人群,把一切都遗忘。多少的帝王将相,早已尘土飞扬,只有那些云上的日子,永刻在我的心上,望着后退的街景,涌起无名的忧伤,我们是否就这样老去,在一程又一程的旅途上......
 
咖啡馆几个世纪前在欧洲流行开来,咖啡馆从来就不仅仅是喝咖啡的地方。在这里意味着闲暇,意味着放松,意味着浪漫,意味着文艺,也意味着小资,唯独缺修为。然而,一百个文艺青年,会有一百个咖啡馆的梦想。虽然梦想大同小异,却各有不同。有人希望咖啡馆“到处是鲜花,有蕾丝的桌布,有弯曲的铁艺”;有人希望“充满书籍,有很多手绘,有大量的明信片出售”;“有人希望“有诗有酒,有一面古典的铜镜(月亮)”;也有人希望“有最棒的手磨咖啡,最纯正的手法,最纯正的咖啡豆(现实是已经没有人慢得下来去品鉴)”;当然还有人希望“安静的咖啡馆里,只有我在电脑前敲打着这篇文字”;或者“是个创意的空间,干净而独特”;或者“有一万首好听的歌曲,循环播放,一个月轮一回”;或者“既是咖啡馆,也是摄影作品的展览空间,客人一边喝咖啡,一边欣赏摄影作品,再把摄影作品出售给有缘人”,等等,有着无穷尽的创意。然而,只是借了咖啡这个IP,来实现每个人的浪漫主义情怀。直到,“五悲咖啡”的面世,似乎让我重新看到了咖啡的生命力,不止于星巴克。它多了份硬朗,多了份骨气,更加多了份野心。从第一眼看到品牌主理人吴易蓉开始,就断定了这一切。果然,在圈内人称其为“五爷”。
说到“五悲咖啡”的诞生,想必定有曲折离奇的故事,但我此时并不想煽情,因为在这里不需要,一个如此有野心的品牌,像极了披挂上阵,为国争光的英雄。然而,并不盲目。因为它的背后,是世界排名第三的后谷咖啡,作为中国咖啡企业的代表,目标锁定星巴克,打造与之媲美的中式咖啡馆。于私,是企业梦想;于公,是振兴民族咖啡品牌,以后的路也必然是一场硬仗。因为,前无古人,后无来者。初见吴易蓉,一脸憔悴,高强度的新店筹备工作,让她无心睡眠。大到品牌创意,品牌选址,运营管理,小到店面的一杯一碟,一花一木,都要亲自审视。据吴易蓉讲,首店选址南强街,目的是强化品牌标签,中式咖啡馆就是要把古风古韵体现的淋漓尽致。为保住此位置,甘愿花租金供养几个月的空铺运转。同样,品牌名称,也是寓意深远,精雕细琢,蕴含着博大精深的中国传统文化。“五”,取自河图、洛书卦象正中的“五”,其他卦象都会变,只有正中的“五”恒久不变,“五”又对应五行,五行是万物孕育、演化的根本。“悲”取自佛语“慈悲”,是“化解,带走”的意思,也寄“悲中见喜,否极泰来”的寓意。五悲咖啡立足于五行特征,将五千年华夏文明融入咖啡,开创出特有的中式咖啡文化。然而,文化最终是需要传播,才能产生潜移默化的影响。因此,五悲咖啡发起于云南,也不止于云南,在还是产品概念阶段的时候,已经有上海、广州、北京、西安等一、二线城市慕名而来,希望投资加盟。我想它的生命力,不是包装出来的,是真实存在的。
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