3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑” | 中国饮品快报

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

餐饮资讯 2016-08-25 31

2015年,11月21日第二届中国餐饮O2O高峰论坛在国家会议中心召开,3W咖啡馆CEO宋永成及众多餐饮大咖共同出席,并就3W咖啡馆起源及成名之路做了仔细的分享。作为本次活动的联合承办单位,红餐网在现场做了全场报道:

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

大家好,我是宋永成,3W咖啡的一号员工,也是目前3W咖啡馆的CEO。很多人问过我,你们咖啡馆为什么那么火?那么火的咖啡馆名字又为什么叫3W?下面我给大家详细介绍。

1为什么叫3W?

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

第一,3W咖啡馆是国内第一家众筹咖啡馆。2010年下半年的时候,3W集团创始人、董事长许单单在微博上发起众筹,众筹一家专为互联网人、为创业者提供交流的咖啡馆空间,结果180名国内著名企业家、投资人,比如说徐小平、沈南鹏、曾李青等等,都参与了投资,所以3W与生具来就带着强烈的互联网属性。

第二,大家伙平时上网,域名是WWW. 开始如果上网查一下 就会发现因特网WWW.
诞生日是8月6号。2011年的8月6号3W第一家咖啡馆正式开业了。都是一天生日。

2咖啡馆“原来”是一个坑

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

大家都知道, 2012年中国出现了千团大战,其实还有个百咖大战。2012年,中国出现100家以上的创业咖啡馆,遍布北、上、广、深及二线城市武汉、成都、
大连等等。出现了很多很多创业咖啡,它们在年底的时候,大批量都倒闭了。

当时有个笑话,2011年底的时候,有人问
你们做创业咖啡馆这么火,那我们能不能做?我忠恳的跟别人说,其实这是一个坑,如果没有准备好做餐饮,没有把咖啡本质做好,是难以持续经营下去的。

真是侥幸,在那个时候我们就意识到开咖啡馆,不把餐饮本质做好就可能面临倒闭!产品本质不做好,再牛的商业模式,再牛的创新都会很艰难。

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

大环境不好,我们说如果不变,也是等死。所以一生二,二生三,三生万物,生生不息,创新的3W发展成了今天中国最好最全面的创业服务体系。

3最贵的广告“总理咖啡”

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大家知道,2015年5月7日
李克强总理专程到访3W总部,并且一边喝咖啡一边了解3W创业服务模式,赞誉有加。克强总理喝过的那款咖啡现在就叫“总理咖啡”,是每一个去3W的顾客必点的。

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在总理来3W之前,不光北京店,深圳店也在受到各界的关注,深圳市市长许勤、香港特首梁振英都视察过3W,包括深圳市委书记等都来关心过3W的发展,在此之前,3Wcoffee在做品牌的角度上来讲,在全国是有千余家媒体进行过报道。

4咖啡馆的逼格与调性

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一个咖啡馆如何做的更有逼格和调性,取源于你自身的调性。3W咖啡馆的结构和普通的餐饮结构不一样,我们咖啡馆三分之一的收入来源于咖啡馆的会议活动,3W咖啡每个店的会议活动场地收入都有一定的可观数据;场地活动是一箭双雕的事情,增加了品牌的粘性,大量的创业活动、互联网沙龙活动很多会选择在3W咖啡馆举行。

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

特斯拉的中国第一次户外展就是在3w咖啡的北京中关村店,以及代表科技、创新类的活动很多都会选择在3W举办。

3W咖啡CEO宋永成:3W咖啡馆原来是一个“坑”

比如,新英菲尼迪、微信最大的线下体验活动“不带钱包的一天”就在3W举办的,当天店里超过1500人在做智能体验。

3W做咖啡不是幌子。一再强调咖啡品质本身的重要性,是从2012年的时候就开始的。我们吸纳了猫屎咖啡的副总裁做首席品质官;吸纳了牛津大学、哥伦比亚大学的高材生做首席体验官,以站在用户的角度,以用户思维来把咖啡做的更好。3W咖啡的餐饮体系吸收了很多国外的人才,因为他们长时间生活在国外,对舶来品咖啡的调性和感觉比国内朋友更有感觉,用西式的生活文化引导中国做下一代的消费升级。

如果要用一个标签来做自我定义和对比的话,我觉得星巴克代表的是“小资“、而3W咖啡代表的是执着、梦想。

3W一直并继续跟有梦想、敢于折腾的人在一起。谢谢大家。

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