圆石禅饮:中式养生与日式禅风的清新结合 | 中国饮品快报

圆石禅饮:中式养生与日式禅风的清新结合

品牌观察 2015-02-15 4281

台湾南部,各式茶饮连锁一直层出不穷,有一家从高雄走出去的连锁饮,主打养生饮品,以高品质的茶饮、日式禅风的店面形象为人所称道,它就是圆石茶饮。

创立者杨竣杰对茶饮有独到见解和味觉敏感度。因为兴趣使然,在20岁初头的年纪,他就有经营属于自己的茶饮店创业念头。原本有思考过要投入连锁加盟,但发觉大多数的饮料添加过多的化学药剂,对人体并不健康,因此想要创立新的茶饮品牌。

[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-15_210025

 

在确立品牌的初始阶段,为了与市面上的加盟品牌制造市场区隔,他从以乐活环保的角度出发,引进日本茶道的禅饮风格,将茶饮的淬炼,比喻为石头从尖角磨成圆角的过程,于是诞生了“圆石禅饮”的品牌概念。

中式养生日式禅风清新结合

我们都知道,茶饮品牌要打造市场区隔并不容易。首先要确立与其他竞争者不同的经营特色,其次这种特色能不能为大众接受需要一个长时间的检验,再次,一旦形成了自己独具的特色,能不能抵御模仿者,保证上升优势都是现实的问题。

圆石禅饮的区隔首先从“高成本”开始,“圆石禅饮”强调天然健康,因此杨竣杰在产品研发上下足心,改良一般茶饮店用热泡茶叶添加果糖的制作方式,改以冰糖入味的冷泡法,容易与茶分子融合,较易被吸收、补充体内所需要的维生素。

[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-15_210034

这些冰糖都在中央厨房里经过长时间的熬制,再次经全程冷链运输到各个门店,单就糖这一道工序就非常地费心。另外,HACCP标准的专业无菌室,让“圆石禅饮”制作出的每一杯茶饮都具备相同的质量水平。

 

第二个区隔,就是产品的精品化。在食材上面,杨竣杰从汉方药材中取精,用“苎麻”“枸杞”“罗汉果”“黑豆”等等食材入茶,形成不可复制的冷泡茶系列,凸显圆石饮品的健康、天然、独特。另外将奶茶继续细化为“厚奶茶”与“鲜奶茶”两类,凸显了圆石对饮品的深刻理解。

不断地强化“原始禅饮”的乐活概念,杨竣杰在今年冬季新品中,创造性引入“豆乳”产品,造成一时轰动,开创了别人不敢尝试的产品线。并且产品名独特,吸引消费者很想一探究竟。

[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-15_210029

原本从事过设计工作的他对待包装与行销,也有不同的想法。设计了一种针对大杯饮品使用bottle瓶,顾客对这种装着现制的茶饮的瓶装茶感到新奇,而且可回收重复使用的塑胶瓶很有环保概念。其次,圆石不断加大与消费者互动的概念,设计的有趣的伴手礼,如环保袋、证件袋、随行CD。

 

打造养生茶饮的市场区隔真的有那么难吗?

从茶饮起家,到经营着自己的咖啡连锁店,杨竣杰走的路与很多人并不相同。

从2006年起,杨竣杰一手创立圆石禅饮,如今第二代复合式店也上市了,甚至去年,他和家人低调地开起了咖啡店,可谓是事业有成。但他的创业之路的确是充满跌宕,初次创业因为选址的失误,投入血本,却惨赔数十万元。但他没有动摇,继续坚持做养生茶饮,终于在第二年不断盈利、回本,开更多的店面。

因为坚持“高成本”的产品,他的努力得到了消费者的认可,不断有人想来加盟。他的经营理念也转变为从消费者与加盟者双方的角度去思考问题,比如加强对原料的把控,减少边际成本、降低运营成本回馈消费者。

他知道只有在成本上有所坚持和有所节制,才能同时维持高品质的饮品和较高回报率,对消费者和加盟者来说,才是有意义的事。


相关阅读

《市场新信号:哈根达斯锁定90后 开卖“彩色咖啡”》

 

分享到您的社交平台:


发表评论:

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!