果留仙,亲民价格迎战甜品市场 | 中国饮品快报

果留仙,亲民价格迎战甜品市场

品牌观察 2015-02-14 2331

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【导语】果留仙是现代大佬甜品的代表之一。上海意舟餐饮管理有限公司董事长陈韦兴早在2002年就注册了这个名字,但是一直积极储备,等待合适的时机将甜品事业扩大。到了2008年,陈韦兴和台湾六角国际合作,六角国际为了将旗下仙Q甜品发展扩至上海,由陈韦兴全权负责甜品的扩展事宜。

多方谋划,瞄准高毛利之路

根据陈韦兴在甜品大户香港市场的观察,“许留山”和“满记”在香港有上百家店,平均消费在20元左右。对应到大陆市场,若要做到同样的“发牌效应”,相当于正餐价格1/3的8至10元才是大众能够普遍接受的价格,但如今的甜品价格却与香港基本持平。

“之所以价格高居不下,是因其主要原料水果为主,分季节且难保鲜,进口又会提高价格。”一次赴台考察让陈韦兴萌生了解决这一价格与原料矛盾的甜品方案,他发现台湾的自制丸子既便宜又好吃,还有特色小吃如“绵绵冰”,原料与乳制品无关,味道却与冰淇淋的顺滑爽口非常接近。

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陈韦兴于是找到台湾六角国际连锁饮品牌,花几百万买断中央厨房的生产设备和技术为自己的中央厨房所用。“果留仙”开业之初,先选在远离上海市中心的偏远之地进行试验,为的是避免商业地带的人群集中带来销售产品测试的模糊性。在确定先期开设的4家单店均可赚钱后,陈韦兴确定了这条比餐厅更易标准化复制的高毛利之路,他计划在全国开500家。

亲民的价格,呈现台式“妈妈心意”

平时去的甜品店,一半是港式的,另一半复合。而这一半复合里,台湾甜品则占据绝对优势,无论质量还是数量。港式甜品是小资的,会让人小心呵护,而台湾甜品则极为温馨,仙草、薏仁、红豆、芋头,听起来似乎都是妈妈的心意,健康和口感均让人惬意品味,只是上海比较难寻。

果留仙主打仙草系列的产品,经典奶茶、绵绵冰、酸奶冰激淋、各种风味的泡泡弹。

本文由【中国饮品论坛】提供

仙草DIY,15元可以搭配任意5样东西,顾客可以搭配薏仁、蜜黄桃、红豆、五颜六色的QQ丸子。夏天会选择冰淇淋,仙草选冰的,甜甜冰冰的。冬天一般是配热的仙草,冰淇淋换成芋圆或者蜜地瓜,暖和又饱腹。

果留仙特别甄选调配了适合上海口感的系列甜品,黑晶发亮的烧仙草里加入莲子、薏仁、爱玉、红豆等养生食材,推出了臻品、清热、补血、养神、芋香等功效口感的产品,不过10-14元,却足足有一汤碗,让人口感温暖心情也温暖!

果留仙很值得一试的是秘制梅子,略带酸味的水果茶在秋季是最佳饮品,而且常饮能促进消化,让人很有健康的食欲哦!

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秘制梅子汤的原料是地道台湾梅子,采摘后就地加工,加料熬煮后运用上乘工艺研磨成粉空运至沪,所以才能品尝到这么与众不同的味道。只需一口,浓郁新鲜的果香味直击味蕾,真是平日所喝的乌梅汁所无法比拟的,再一口则香醇微酸,入喉回甘,滴滴有味。如果不太习惯酸味,果留仙还有清爽的秘制冬瓜茶、醇厚的麦香奶,均遵循传统草本配比,发挥出极佳功效,都不过几元而已!

甜品打入市场首先最重要的是价格,果留仙在价格上的亲民定位,让很多喜欢甜品的顾客有了选择的优先权。另外,坚持正宗的台式风味,多样化的茶饮搭配甜品以及轻食品,更容易满足顾客的需求,成为的货真价实的“甜品便利店”。

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