思蜜客巧制冻酸奶,小起点撬起大事业 | 中国饮品快报

思蜜客巧制冻酸奶,小起点撬起大事业

品牌观察 2015-02-10 2207

早前在欧洲已经流行很久的冷冻酸奶颇有市场,在中国冷冻酸奶作为一种新型的冷冻食品已经出现。在一些高档的西餐厅和饭店。随着冻酸奶的新鲜面纱摘下,在街头,你就有可能吃到这样一种风味独特的酸奶。

 

思蜜客酸奶是国内首先推广冻冷酸奶制品的品牌,他的创始人蒋伟先生,一个富有眼光的(江北獒王之称)硬汉子,让硬质冻酸奶进入大众的视野,也让很多有梦想、有热情的年轻人参与到思蜜客酸奶连锁经营中来。

 

鲜酿酸奶到冻酸奶

 

眼光和谋略是蒋伟身上非常显著的一个特点。2009年,蒋伟开始对鲜酿酸奶产生浓厚兴趣。他和合伙人一开始就认为必须要有一个好的品牌及品牌文化。于是他们最终把英文Sweet Milk﹙甜牛奶﹚的缩写S-Milk中文译音“思蜜客”作为酸奶店的品牌名称,意义解释为“追求甜蜜者”。又把小蜜蜂卡通形象作为品牌标志,希望将蜜蜂 “勤奋、协力、奉献”的精神扎根于每位员工心中,既体现了这个新兴企业所追求的健康饮食的生活新主张,又突出了产品追求天然、营养、新鲜、健康的主题概念。

 

品牌有了,蒋伟在家乡便开起了第一家酸奶店,半年时间里,开到了三家,每个店每个月的纯收入都过万,但在蒋伟看来还只是小打小闹,并不是他想要的。一次北京出差,他特地去对当地的甜品、雪糕作了认真的调查研究,他决心把思蜜客酸奶的特点特别凸显出来。鲜酿酸奶,选用优质牛奶和蜂蜜为主料,新鲜酿制而成,体态呈凝冻状,扣杯不流淌,浓稠极至,而且口味新鲜,比超市出售的酸奶更加新鲜美味

[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-07_204847

 

在家乡的创业成功,让蒋伟意识到自己酸奶店非常有前景,他想到了大城市中开阔市场。于是在上海浦东的新大陆商场便出现了一家 “思蜜客”自酿酸奶店。鲜酿酸奶,健康,美味广受欢迎。看到形势一片大好,蒋伟便又乘胜追击,在复旦大学的步行街上开了一家分店。虽说店面不大,只有十来平米,可这家店每个月的净收入也超过了两万。

 

百变酸奶,你还会觉得腻吗?

 

半年时间,街面上出现了一些跟风店,酸奶店出现了营业额下滑。蒋伟看到竞争背后的原因:他们没有区别化的产品,导致客源流失。而且酸奶的冰凉效果在夏天确实不敌其它冰品。然而在他的接触中,他惊喜地发现在欧美市场上有一种很成功的冻酸奶,在国内市场上并不多见,这就预示着机遇出现。

[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-07_204835

 

他组织技术人员去美国学习,然后加大研发力度,耗费巨资终于将冻酸奶的技术成熟掌握。冻酸奶有冰激凌的外形,又有酸奶的酸甜口感,比冰激凌更加健康,也适合更广泛的人群,一定大有前途。

 

蒋伟的酸奶店在夏天开始营业,还没领略过冬季的“煎熬”。思蜜客推出了奶露、奶糊、奶酪等热奶品来应对市场,挽回了一些客流。而真正让思蜜客爆发第二次生命的还是他刚刚研发成功的武器——冻酸奶。

 

蒋伟独出心裁,在冬天推出他的冻酸奶,冻酸奶口感独特,既有酸奶的酸甜滋味,又有冰淇淋的细滑冰爽,百吃不厌。消费者可根据自己的喜好添加辅料,调出自己好吃的口味,美味自作主张。一传十,十传百,冻酸奶就这样卖火了。

 

于是蒋伟高薪聘请了三位食品专业的研究生做帮手,组建了研发试验室,花了将近两个月的时间,研发出了冻酸奶的冰冻甜品,随后又把奶茶奶昔、奶露、水果捞、冰淇淋、果冻等产品全都融合了进来,进一步丰富了产品系列,完善了思蜜客品牌。

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以冻酸奶为基底,加入各种风味的果浆、水果的酸奶形态,在学生和白领中间大受欢迎。思蜜客的宣传也很到位,让更多带着小孩来买酸奶冰激凌的长辈也都开始产生兴趣。如今,店门那只可爱醒目的小蜜蜂卡通形象似乎已让人感受到奶香飘逸,吧台上方的甜品目录灯箱,各式酸奶甜品,就有冻酸奶系列、酸奶慕斯系列、蜜酿酸奶、冻酸奶冰饮系列、水果酸奶捞等14个系列,上百个品种,琳琅满目、造型精致、风味独特,令人味蕾蠢蠢欲动,食过返寻味。

 

成立团队,开放加盟

不断有人找上门来,询问是否可以加盟。蒋伟成立了上海欧酪科技有限公司,组建了经营团队,敞开了加盟的大门,用心制定了加盟事宜,全国各地的创业加盟商将思蜜客品牌传播开来。蒋伟的酸奶事业也很快得到了媒体的关注,因为媒体更乐意传播这种健康美味消费也能接受的街头饮品,这也让蒋伟的甜蜜事业更上一层楼。

[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-07_204926

 

四年多来,蒋伟和他的思蜜客团队始终保持着蜜蜂精神,奔走在全国各地,从当初小规模起步,发展到今天四百多家分店,近在上海本土,远到广州厦门、深圳、武汉、南京、兰州、石家庄等大中城市,随处可见思蜜客的冻酸奶分店。

 

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