JUICE*8 果汁吧里的小哲学,小店里承载大梦想 | 中国饮品快报

JUICE*8 果汁吧里的小哲学,小店里承载大梦想

品牌观察 2015-02-06 3473
导 读
新型态的果汁店正在以健康、独特、前卫的理念逐渐闯入公众的视线,从风靡白领圈的排毒果汁到生活馆风格的临街果汁店,都正在刷新着消费者对混合果汁、鲜榨果汁的理解。

这种潮流中,以“澳洲派”果汁理念最易被大家所认识,将水果与几种健康蔬菜有机搭配,红红绿绿的果汁装在高档的果汁瓶中,被许多白领誉为“排毒神器”。现在,不仅是台湾,在大陆也都掀起了这种健康风潮。本期我们介绍这股风潮背景下诞生的新型态的果汁店——JUICE*8

JUICE*8概念店开幕一年,店内装潢以工业风氛围呈现,天然又极富创意的特调果汁赋予果汁店全新形象。

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JUICE*8 是一个果汁吧,如同品牌谐音“Juice Bar”。最初的出发点只是想做出最新鲜自然又好喝的果汁。品牌创办人 Frances 长年在澳洲读书工作,深深被那片土地的自然悠闲生活方式影响。她一直认为,要实践心中勾绘出来的理想生活,应该就从每天早晨的第一杯果汁开始,自然健康的生活也可以同时充满乐趣, 于是在 2011 年第一家店诞生了。经过反覆的口味尝试,并参考澳洲营养师的食谱建议搭配,调配出针对不同健康需求设计的多款果汁,除了健康好喝, 果汁的名称也充满趣味性。这家小小的果汁店想做的很简单“From fruit to juice”。只是把眼前看到的新鲜蔬果以最天然健康的方式呈现,成为果汁。

Frances 为了确保大家在享受美味果汁的同时没有其他疑虑,产品的制作过程就像打果汁给家人跟自己喝一样,每天仔细地挑选当季新鲜质量优良的蔬果,并彻底洗净,再用蜂蜜取代糖, 又因为好喝的口味跟平衡的口感,让人不知不觉喝下甜菜根花椰菜这些健康却鲜少跟水果搭配的蔬菜,也希望藉由对这些细节的用心,让更多人爱上喝果汁。

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果汁 Menu 的设计也十分有趣,打破传统果汁店单调的搭配方式,调配设计出 16 款机能型的果汁来因应每日身体不同状况与需求,可以说是每日身体处方签,例如“蓝莓免疫”、“活力宿醉救兵”等等。

Frances 表示:“ 我们每个人的身体,每天可能有不同的需求,可以把这里当作是一个补给站或个人营养师,帮助您针对当天的心情及身体状况,选择适合自己的果汁 。”

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其中店内的人气商品“蓝莓免疫 ”,使用欧洲进口的莓果搭配台湾本地的季节水果,一整颗苹果搭配凤梨的绵密口感,再加上莓果类的微酸滋味,口味非常独特还富含抗氧化因子,是非常适合都会环境的每日必备饮品,光看就觉得过瘾不已。另外,“B群好心情”内含有着浓郁大地气味的甜菜根,也因为温润香甜的蜂蜜变得更亲切好喝。

接着她说道,其实这间店跟大家都一样,经营过程中难免遇到些许困难与挫折,像是最初的供应商挑选,因为传统的观念还停留在“太熟或次级品的水果才拿来打果汁或做果酱”,因此初期曾经发生一箱箱水果之中,掺杂了一些质量不好的水果,Frances 为了让合作的供应商了解食材的重要性,还特别将这些好的水果与不好的水果分别打成果汁请供应商品尝,让他们亲身体验差异性,后来才说服了每个厂商要对原料把关,让 JUICE*8 从食材取得开始就十分不一样。

JUICE*8 未来还有一连串的展店计划,要让果汁走出传统市场跟百货公司美食街,成为分散普及且具有设计风格的街角店,在茶饮咖啡之外,让大家知道生活中其实还有其他健康的选择。

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(以消暑清凉的新鲜果汁跟热情的拉丁乐团演奏,让人顿时走在东区街头彷彿置身于纽约苏活区。)

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