《黑龙伯爵》——流行的台湾“古早味”的健康升级 | 中国饮品快报

《黑龙伯爵》——流行的台湾“古早味”的健康升级

产品攻略 2015-02-05 1561

黑龙伯爵台式古早味奶茶的基础上尝试这与欧洲流行的伯爵奶做一个结合。

选用的杯子是夏威夷当地的古老神像,代表了保护者和精神力量!

食材的选用

《黑龙伯爵》选用晶花植脂末来制作原奶,来提升这杯奶茶的香、醇、浓、滑。

茶的部分,选用70%的帮利炭烧乌龙茶为基底,因为乌龙茶兼具了红茶和绿茶的优点,而炭烧乌龙在加完牛奶和调味创意后仍旧可以保持良好的茶和茶香!

另外,添加了30%的帮利伯爵茶!伯爵茶由于添加了佛手柑这种植物,才会有一种特殊的香气!

这种茶在欧洲上流社会非常受欢迎,也是英式下午茶的最经典饮品!但国人对这种味道还不是完全接受,所以他仅仅添加了30%在我的这杯奶茶中,这样既保留了伯爵茶原有的香气又不会抢了乌龙的味道!这是它的创意所在!

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调味的选择

作者姜宇参考了最近颇为流行的台湾“古早味”,选用了具有代表性的冬瓜糖浆奕方的黑糖甘蔗马蹄,来增加甜度和黑糖与冬瓜的复合古早香气!

五谷搭配

搭配了元道的青稞谷物,青稞富含膳食纤维,可以有效清除体内毒素,有“人体清道夫”之称!

 

《黑龙伯爵》配方

奶与金晶花的比例:1:1

乌龙茶的比例:50克茶叶 1000毫升水,浸泡五分钟

伯爵茶的比例:30克茶粉 1000毫升水 浸泡3分钟

黑龙伯爵奶茶比例:

奶和茶1:2(2为70%的炭烧乌龙茶和30%伯爵茶的混合茶)


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