咖啡的30种喝法,加蛋黄都不是事儿 | 中国饮品快报

咖啡的30种喝法,加蛋黄都不是事儿

行业资讯 2015-02-03 1587

每去一个新国度,免不了在餐厅中吃喝几顿,别忘了在此时点上一杯当地的特色咖啡,事后人家问起才敢理直气壮地说不虚此行。

从11世纪开始,人类就懂得了用水煮咖啡做为饮料,而在之后的漫长岁月中,咖啡遍及世界,几乎各个国家都发展出了自己偏好的品尝方式。听说有在咖啡里加冰激凌的,或者在咖啡中加烈酒的,你听说过加鸡蛋黄吗?这些新奇的咖啡,或许只能去当地才能品尝到最地道的。

美国

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AMERICANO美式咖啡

热水和浓缩咖啡比例2:1

RED EYE红眼咖啡:

滴漏咖啡和浓缩咖啡比例1:1

DRIP COFFEE滴漏咖啡

在美国,咖啡饮客们每天平均喝3.1杯咖啡。1.03亿18岁以上的美国人(约为三分之一的美国人口),每天都喝咖啡。

意大利

ESPRESSO浓缩咖啡

CAPPUCCINO卡布奇诺浓缩咖啡、蒸汽奶泡

CAFFE MACCHIATO玛琪朵:浓缩咖啡、一勺奶泡

CAFFE LUNGO淡咖啡:浓缩咖啡、许多热水

CAFFE AFFOGATO阿芙加朵:浓缩咖啡、一勺手工冰淇淋

与我们的咖啡厅不同的是,在意大利,咖啡厅(他们叫bar)的存在不是为了消磨时间和社交。意大利人都是买了咖啡独自站着啜饮的。他们喜欢温热的端上来温度正好的咖啡,能让他们快速解决。

意大利有六千万人,但却有十万个bar,这个比例比其他任何国家都要高。在意大利,真正的咖啡是浓缩咖啡。意大利人只在早上喝卡布奇诺,他们几乎不在午饭后喝有牛奶的咖啡。在午饭和晚饭后来杯咖啡是他们的传统。

西班牙

CAFé CON LECHE 牛奶咖啡:拿铁相似,煮开的牛奶与浓缩咖啡的比例为2:1

CAFé CARAJILLO 茴香酒咖啡:咖啡、烈酒(白兰地、威士忌或朗姆酒

西班牙的早餐是三餐中最简单最不丰盛的,仅仅只有一杯咖啡和烤面包,还有一点寒碜的橄榄油或蕃茄。

葡萄牙

CIMBALINO 淡咖啡

GALÃO:3:1的奶泡和浓缩咖啡

葡萄牙的殖民扩张者对于咖啡的发展在某种程度上其实有着不小的功劳,19世纪初,为满足西欧的需求,他们让巴西也成为了咖啡种植地,之后发现巴西的气候非常适宜咖啡生长。如今葡萄牙大部分的咖啡仍来自于巴西。

德国

PHARISÄER:四分之一杯的咖啡、1块方糖、2小杯朗姆酒、生奶油

EISKAFFEE:冰咖啡、2个香草手工冰淇淋球、生奶油、巧克力粉

德国是世界上第二大咖啡进口国,仅次于美国之后。但最初,咖啡厅只出现在了北部的两个港口城市不来梅(Bremen)和汉堡。柏林直到1721年才有了第一家咖啡厅。

奥地利

KAFFEE BRAUNER:1份浓缩咖啡、奶油、1杯水

EINSPÄNNER:2份浓缩咖啡、生奶油

1683年,奥地利在 “维也纳之围”战胜了土耳其,之后,第一家咖啡厅出现在了维也纳,用的是土耳其人撤退时丢下的咖啡豆。

越南

CÀ PHÊ SỮA ĐÁ:1小杯浓缩咖啡、3小杯热开水、2勺炼乳、冰块

CÀ PHÊ TRỨNG:1杯越南滴漏咖啡、1个鸡蛋蛋黄、2勺炼乳

你可能没想到,越南是世界上第二大咖啡生产国,仅次于巴西。

泰国

THAI ICED COFFEE 泰国冰咖啡:咖啡、牛奶、炼乳的比例为2:1:1,冰块

上世纪70年代,泰国国王开始推行种植咖啡取代罂粟种植的政策,这也让咖啡变得普及起来。

墨西哥

CAFé DE OLLA:开水和咖啡粉的比例为3:1, 肉桂棒、粗黄糖

咖啡是墨西哥的主要出口产品之一,同时墨西哥也是一个世界领先的有机咖啡生产国。

芬兰、丹麦

KAHVI(芬兰):滴漏咖啡和少许牛奶

STEMPELKANDE KAFFE(丹麦):1勺咖啡1杯水(常用法压壶制作)

芬兰人是世界上喝咖啡最多的人,比其他任何国家都多。一个芬兰人平均每年能消耗10千克的咖啡。当地咖啡的烘培程度也被认为是世界上最浅的。丹麦70%的成年人平均一天喝3到4杯咖啡,对于丹麦人而言,在办公室中喝咖啡能提升精神愉悦感。

土耳其、希腊、塞浦路斯

TURKISH COFFEE(土耳其):开水、咖啡粉、豆蔻

FRAPPE COFFEE(希腊、塞浦路斯):咖啡、冰水、冰块、泡沫

土耳其一度认为喝咖啡是基本人权,历史上甚至曾经允许女性以丈夫忘记或拒绝给她们提供咖啡为由批准离婚。

澳大利亚、新西兰

FLAT WHITE:1杯浓缩咖啡、蒸汽牛奶、奶泡

第一台浓缩咖啡的机器在30年代进入墨尔本,当地的咖啡文化是由意大利和希腊的移民引入的,当时那些意大利和希腊裔的黑帮成员彼此常在“bar”里聚会见面。

香港

鸳鸯咖啡:1:1的咖啡和红茶,以炼乳调甜味。

鸳鸯咖啡可冷可热。由于它实在太出名了,2010年,香港和澳门的星巴克甚至也开始卖鸳鸯咖啡了。

法国

牛奶咖啡:浓缩咖啡、奶泡

据说,位于蔚蓝海岸的Petite Syrah咖啡馆,只有最礼貌的客人能享受好喝又实惠的咖啡,店外的公告牌上写着:

  • Un café(一杯咖啡) – €7
  • Un café, s’il vous plait(请给我一杯咖啡) – €4.25
  • Bonjour! Un café, s’il vous plait (您好,请给我一杯咖啡) – €1.40

爱尔兰

IRISH COFFEE:爱尔兰威士忌、咖啡、黄糖、鲜奶油

据说爱尔兰咖啡创造于1942年,为了振作因坏天气而被迫返航的乘客们,而在咖啡里添加了烈酒。

荷兰

KOFFIE VERKEERD:滴漏咖啡或浓缩咖啡、2倍的热牛奶

VERKEERD在荷兰语中意思是“错误的”,因为大部分荷兰人自己其实都认为咖啡应该放更少的牛奶。注意,如果看到“Coffee Shop”别大大咧咧进去喝一杯,它卖的不是咖啡,而是大麻。

印度

Kaapi (Indian Filter Coffee):1杯热牛奶、2勺咖啡粉、热水、糖

咖啡传到印度据说这归功于Baba Budan,17世纪,Baba Budan在前往麦加朝拜的路上,在也门的穆哈港口走私了7颗咖啡豆。

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