早餐O2O注定是一个美丽的陷阱 | 中国饮品快报

早餐O2O注定是一个美丽的陷阱

餐饮资讯 2016-02-24 159

一个有着几千亿市场,一波又一波的创业者屡试不成功的互联网+早餐市场。为什么会是这样的结局?原因其实很简单的,早餐每天早上本身就是很火爆的,其利润也只有那么多。现在出来一波人要抽你的利润,换谁谁都不会乐意。

早餐O2O先驱

最开始体验早餐是饿了么上面出现的早餐预定功能,其早餐肯定不是那种路边摊,是那种有店面连锁性质的商家合作。价格算比较合理还没有多过分的抬高,其味道还不如路边摊好呢。

早餐O2O注定是一个美丽的陷阱

传统早餐

餐饮外卖这块其主力消费人群是白领和学生,但是早餐外卖的人群就只有时间概念比较强的白领上班人士。一般来说上班族时间比较紧,如果要预定早餐的话很难,匆匆忙忙出门随便买点吃的应付才是他们最好的选择。当然如果能挖掘出流动性群体的话其实也是一个比较好方案,比如临时活动队伍,短途举行团等,但是这些流动群体不是主力,不可能天天都会有。

有的人会提出这和用户习惯有着很大的关系。觉得只要烧钱培养出用户习惯就能解决问题,其团购,支付宝,打车,哪个不是培养出来的。这时候也会有人站出来说补贴完了用户还是起不来,起不来。起不来……好吧,我承认这确实是个问题。

传统早餐的重点就在于速度上,大家早上时间都是很紧的没有人愿意多去等哪怕是一分钟。这么大的用户流动性,而且早上也只有忙那么一个小时的时间,这一小时过了就没有什么人了,想这样的情况商家哪还有时间来给你外送,外送或许就那么一两个,但是在店里等着的就有几十上百的人流。商家肯定不愿意抽空去给你外送,而且利润不高还要补贴还要把配送成本搭进去,根本就没有什么钱可以赚了。

和连锁餐厅合作肯定会不一样,他们有自己的一套流程也有自己的口碑在外,推广和管理方面都省很多事,而且利润也比个体的客观!这就是为什么饿了么只和连锁餐厅合作的原因,这也是一个比较好的选择。

处境尴尬的早餐O2O

当你的早餐在外卖平台提前就买了,你早早的去了公司时间还比较充裕,本可以在楼下买了边吃边走的上楼都来得及。但是在网上订了,一去公司发现外卖还没有来。当你迟迟没去办公室早餐到了,等到了再去吃,冷了!像早餐这样一个单单价比较低,如果点餐的人去不集中,配送的成本又变高了。况且写字楼下面肯定会有一两家卖早餐的,有的是专门开门店只卖早餐,有的是早中晚都卖的。像这样消费者来了只需要几分钟就能买到早餐。

基于以上种种因素,早餐O2O失败的结局是早就注定的,各大平台也是抱着试一试的态度在做这件事情,能让消费者吃几天低价早餐,也算是功德圆满了。

对于餐饮O2O而言,早餐并不是一个值得投入太多精力的项目。餐饮创业者如果能利用三餐美食外卖平台系统,跟着大平台的步伐,在二线以下城市走大平台的路,未尝不是一条明智的道路。早餐O2O就是明证,让不少的中小平台避免了不必要的投入。

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