香港奶茶列文化遗产清单 | 中国饮品快报

香港奶茶列文化遗产清单

行业资讯 2015-02-05 1669

香港科技大学华南研究中心用了3年半时间,完成香港非物质文化遗产普查,477个项目获非物质文化遗产谘询委员会建议,列入清单拟稿。港式奶茶属“世代相传”而入围。

科大华南研究中心完成普查非物质文化遗产普查,调查了791个个案,完成5000多页的调查资料,另有照片超过5万张以及录像纪录约800小时,成为保护香港非物质文化遗产工作的重要基础。

最后获非物质文化遗产谘询委员会建议列入清单拟稿的非物质文化遗产项目共477个,分五大类别,包括口头传说和表现形式、表演艺术、社会实践/仪式/节庆活动、有关自然界和宇宙的知识实践,以及传统手工艺等。

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除地方文化传统、地方传统和技艺外,港式奶茶亦入围清单拟稿。普查工作小组发现,1909年的报章就有“牛奶”的广告,而奶茶是大牌档及茶餐厅的主要饮品,也有一套製作的知识体系,因此属于“世代相传”而列入清单。

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