看见外卖小哥那双手,我沉默了…… | 中国饮品快报

看见外卖小哥那双手,我沉默了……

餐饮资讯 2016-02-24 260

1月23日,北京迎来了“冰河时代”,白天最低气温零下17度,这种天气出来见面的,都是“生死之交”。

大部分人赖在家里温暖舒适地度过这个寒冷的周末,随便叫个外卖就OK了。但又会遇到一个关乎道德的辩题――――

极寒天气,该不该叫外卖?

看见外卖小哥那双手,我沉默了……

我们决定面对面跟外卖小哥沟通,听听他们的真实感受。他们来自百度外卖、美团外卖、饿了么三家外卖平台。

Bianews:碰上前天特别寒冷的天气,对你们的工作有影响吗?

饿了么小哥:手机会自动关机,电动车顶风跑费劲,本来能干20单,只跑了6单。

Bianews:订单有没有比平时多?

百度外卖小哥:没有太大差别,差不多。

Bianews:那天有没有休息的同事?

饿了么小哥:除了请假回家过年的,没有休息的人,一个月就四天假,没法休息。

Bianews:公司有没有补助?

美团外卖小哥:没有补助。

Bianews:有没有比平时收获更多用户的口头谢谢及好评?

饿了么小哥:这几天天气冷,很多顾客都是很理解我们的。

Bianews:你为什么还坚持出来?

百度外卖小哥:穿暖和点就好了。

Bianews:如果你是用户,还会这样的天气叫外卖吗?

百度外卖小哥:那种天气我是不会叫的,但是还是看个人需要吧。

Bianews:过年回不回家?

饿了么小哥:没买到票,看看再说吧。

美团外卖小哥:回家,买到票了。

通过这些问答看出,寒冷的天气对他们送餐没有太大影响,但有你不知道的另一面。

每月6000-8000元的工资

同样是23日,同样的寒气透骨,外卖小哥们在早上9:30就到达集合地点,准备开始长达10小时的工作,没有补贴,没法偷懒,每个人都把自己捂成大棕熊,以对抗北京的极度寒冷。

这些外卖人员基本都是各个行业跳槽过来,没有太高的文化和扎实的手艺,黝黑粗糙的皮肤和一嘴蹩脚的普通话让你不会有喜欢他们的冲动,但也正是这帮人撑起了外卖这个新兴的o2o平台,撑起了外卖的供应链。

从他们口中,Bianews也得知了他们的收入水平。

美团外卖配送员基本工资2000+1080补助(饭补、话补、房补) +提成 (每月100单以内1元/单,100-200单2元/单,200-300单3元/单,300-400单4元/单,400-500单5元/单,500以上6元/单) ,上五险。

百度外卖基本工资3000+提成(1~100单1元/单,100~200单2元/单,200~500单4元/单,500单以上每单提成6元)电动车每月扣200,10个月后归自己。给上意外险,社保给钱不管交。

饿了么小哥说,每单7块钱、无层级提成、上意外险,其他都没有:“基本上都能够上6000块钱,毕竟这是公司给我们的保证。”饿了么官网标注:综合工资5000元至8000元,包住宿,公司提供交通工具,缴纳保险。一家招聘网站信息则称,保底2000元,每单4块钱。

按平均每天30单计算,不算休息日,美团外卖配送员每月有8480元的收入;百度外卖配送员每月收入8400元;饿了么配送员收入按7元每单的话,每月6300元(还有加班20元/小时,做六休一,可以不休,加班143元/天)。

此外,百度外卖和美团外卖小哥每天早上9:30-9:40集合接单,忙完一上午到下午2点休息,家近就回去休息,如果太远就找一个小饭店吃口饭休息会,下午4点继续开始工作,劳累疲惫工作到9点下班。没有单派的时候,就在路边等着。

无法理解的客户

一位美团外卖人员告诉Bianews,他碰到过理解他的顾客,迟到了对方也不会生气。但也有一些很无法理解的客户,早到不行,晚到不行,必须得准点到。

“我包里五六个外卖,怎么可能准点给他送到吗!”

”那几天天气冷,迟到的也不少,部分顾客都很有人情味,都理解我,也有不理解的,雪天车倒了,饭洒了给重新订一份,可是他就是不理解,就说为什么迟到。“一位美团外卖人员告诉我们。

看见外卖小哥那双手,我沉默了……

生冻疮的手

外卖人员的车把都装了棉把套,手也带着手套,但还是发现他们的手生了冻疮。

比起手部的冻疮,更难受的是无奈的迟到。

无奈的迟到

送餐慢是经常会发生的事情,在大风天的北京送餐迟到的也有很多,大家以为是外卖员工不上心,其实他们也是有苦说不出。

不同的外卖软件有不同的接单方式,百度外卖和饿了么是直接把订单派送给外卖员工,而美团外卖是小哥自己去抢单。相对于美团外卖工作人员还可以选择些就近的订单,百度外卖和饿了么的送餐员工是没有办法选择订单的。

当然,这不是影响送餐准时的主要原因。最根本的原因是商户出餐慢。

“挺忙的,有8个单子,但店铺人手少,做的慢,得等30分钟,我是看哪家好了就赶紧给送去。我得赶紧去取外卖了,这单要迟到了,”一位小哥给我解释为什么他在高峰时却一份一份送。

当用订餐软件下订单时,能够看到商家很快就接单,而用大俗话说,接单是商家知道你要吃啥了给你去做。如果你的订餐正好碰到高峰期,制作这份外卖就需要等待一定时间,这就在很大程度上影响送餐准时性。

而在现在寒风肆虐的北京,风大骑行困难和店铺出餐慢让迟到事情越来越多。

生存状态或随行业发展改变

2016年餐饮外卖市场格局将基本形成,用户习惯养成,盈利模式渐清晰。不同用户阶层的市场被开拓,从最初的校园市场到白领再到家庭市场,用户对于质量服务的要求越来越高,对于补贴的需求降低。

用户体验成为各平台着眼的另一个方向,平台烧钱的初期手段逐渐转变为对于效率和质量的完善和把控。烧钱已经不再是各平台的最优选择,提高用户体验才能留住用户。

平台的快速发展、用户规模的增长催生了送餐员这一新兴职业。高强度的工作,换来的是较高的工资待遇、不规律的饮食以及各种职业病。送餐员的工资来源除了基本工资,主要是通过每天送的单数来增加收入,激烈的竞争让送餐员背负更大的精神压力。

每一个职业的产生都有其存在的合理性,送餐员是连接商家和用户之间的节点,送餐的及时性和送餐员的服务水准,直接影响着平台和商家的用户体验。

餐饮外卖平台经过几年时间的激增、淘汰、发展,用户和市场规模的扩大也使得平台开始横向发展,目前各大主流外卖厂商都开始不断的延展品类版图,在餐饮以外开通了生鲜、商超、鲜花、药品等外送品类。未来的送餐员也许会是城际或城市短途快递员,职业性质的改变也许会转变现在的生存现状。

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