让米饭好吃10倍的技巧,却没多少厨师知道! | 中国饮品快报

让米饭好吃10倍的技巧,却没多少厨师知道!

餐饮资讯 2016-02-23 154

米饭好吃秘籍

1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。

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2、往水里滴几滴醋,蒸出的米饭会更加洁白、味香。

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3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。

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4、剩饭重新蒸煮,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。

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米饭做法小技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。

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2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时,这样可以让米粒充份的吸收水份,蒸出的米饭会粒粒饱满。

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3、增香

如果您用的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前两道工序后,在蒸饭水里加入少量的精盐或花生油。记住:花生油必须是烧熟的,而且是晾凉的,只要加入少许就可以,蒸好后,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

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