月薪8千难招小龙虾厨师?餐饮用工到底荒不荒 | 中国饮品快报

月薪8千难招小龙虾厨师?餐饮用工到底荒不荒

餐饮资讯 2016-02-23 116

最近,餐饮招聘的企业多,求职的人也多。但是选择虽多,要招聘到合适的人却不容易。湖北的小龙虾餐饮企业爆出月薪8000元都招聘不到合适的烧龙虾厨师。有专业厨师吐槽,这个随便找个厨师都能做,真的假的?

月薪8千难招小龙虾厨师?餐饮用工到底荒不荒

无奈的“员工高龄化”

“虾皇”是潜江数千家小龙虾餐饮企业中的领跑者。去年,虾皇成立了集团公司,增加了100多个岗位,今年面向社会招聘。

情况不容乐观。在17日湖北潜江第一场“春风行动”招聘会上,虾皇希望招聘一些年轻服务员,但应聘者多为年纪较大的。“企业健康发展,需要不同年龄段的员工,不能都是中老年人啊!”总经理曹利军坦言,目前虾皇的服务员里,35岁以下的只有三分之一。

另一家龙虾餐饮企业味道工厂的老板张昊楠介绍,他们在潜江有三家店,目前服务员缺口约在20人左右。虽然他们开出的待遇是2200元的底薪加上提成,在潜江已经不错,但依然难以招到合适的。如果在年龄上降低标准,确实容易招到人,但“如果都是中年以上的服务员,店子也有些暮气。我们还是希望多些年轻人。”

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厨师“被挖”现象严重

对于餐饮企业来说,核心就是厨师。湖北潜江龙虾餐饮企业里,烧虾厨师严重短缺现象普遍。“现在全国的龙虾餐饮企业都到潜江来挖厨师,虾皇的厨师团队还算稳定,但我们年年都要提工资。”曹利军说,目前虾皇的烧虾厨师工资从每月6000元到12000元不等,但仍然不时有人被挖走。

17日的“春风行动”招聘上,虾皇开出每月6000至8000元的薪酬,希望招募20名烧虾厨师,但到目前只招到8人。

湖北潜江烧虾厨师近年来在外地十分走俏,薪酬水涨船高,潜江不少餐饮行业都面临着厨师“被挖”的尴尬。由于行情紧俏,一些技术一般的厨师也高薪加盟外地餐饮企作,工作后其烧虾质量却不行,“这又给潜江龙虾抹了黑。”

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专业人才培养迫在眉睫

随着小龙虾的红火,湖北潜江的餐饮企业老板们却为招揽人才伤透了脑筋。

张昊楠整个春节都在为公司总经理的人选头疼。味道工厂在潜江的三家店,由一名总经理统管,之前的总经理去年底辞职,他希望招一位新的。这个职位要求较高,很难招到合适人选,他只好不断提升待遇。即便如此,他今年以来面试了几个,还是不满意,如今这个职务依然空缺。

虾皇也面临专业人才短缺的窘境。“去年成立集团公司之后,我们最缺少电商方面的策划、美工以及财务人员。”曹利军说,他们在网上发出了招聘公告,先后来了100多人应聘,但最终能用的只有3个人。

小龙虾厨师紧缺,凸显了职业培训的缺失。据悉,目前当地已经开办了小龙虾等厨师培训学校,或许能缓解厨师人才紧缺的情况。

编后语:虽然很多餐饮企业都在抱怨人难招,但是同样也有很多厨师在找工作。有人招不到人,有人找不到工作,除了信息对接不畅,更多的是不合适。找工作与招聘正如相亲,还是得看对眼才行。

本文来源:荆楚网-湖北日报

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