从《太子妃》看餐厅顾客的消费心理 | 中国饮品快报

从《太子妃》看餐厅顾客的消费心理

餐饮资讯 2016-02-22 232

“污了”背后的商业本质

想把一件事简单的讲述出来,既要讲得有趣又要讲得有意义,还要讲得有共鸣,所以简单其实并不简单。网上曾一度奇怪,为何通常一批制作量级偏低的电视作品能引得观众如此痴迷?很多上座率高的影片偏偏都是低成本小制作?

|轻松感|

大家看厚重历史剧疲劳了,反倒颠覆历史剧的传统认知可以放下历史的担子,更轻松的表达剧情。越轻松越简单,正如餐饮行业中的“服务”,很多服务反倒给食客造成负担,不就吃个饭吗?因此无论体验多高端,毫无压力的轻松感其实是为消费者服务的核心。

最难的在于,在轻松感的背后,其实延伸了很多思考。商业的表象是给消费者看的,而商业的实质却是企业本身需要自审的。如今的现象级餐饮品牌正是十年磨一剑酝酿出来的精华所在。

|复合式定位|


从《太子妃》看餐厅顾客的消费心理

《太子妃》复合了“穿越+男女互换+宫廷”等多种流行要素

穿越剧+身体互换剧+宫廷剧+自制剧构成了《太子妃》的复合模式,任何一种标签都贯穿了近两年电视剧的流行色彩。当这些形式很巧妙的串在一起时,更引起了人们的好奇。

在餐饮行业,如果说一种聚焦式定位初期难以在市场中竖立起品牌,那多标签的多点聚焦定位或许可以让企业在创业初期引起关注。比如咖啡行业以餐带饮的咖啡加餐复合模式;餐饮行业的快餐+单品+高端模式。

|反传统认知|

一个难以融入自己角色的角色在戏中始终贯穿,将反传统认知的事情搬到台前,人们好奇的是剧情要如何发展

其实餐饮企业从开张自始至终都是在拍自己的连续剧,“故事”如何发展才能跌宕起伏,吸人眼球,还要看你如何设计。很多走向就好比布局很大一盘棋,走一步看十步,才能制造持续跟进的噱头。

如今90后们喜欢表现出的个性化,看似任性,实际是一种社会价值观的转变。他们认为所谓的个性化并非要选择和传统对立,而是要内心认可。因此所谓的反传统认知,实际是挖掘人们内心的需求,将它们以反传统的形式表现出来,暴露出来,击中人们最不敢想却又最渴望的一面。

|吐槽式营销|

据说该剧大火源于前期大量的营销宣传。但此营销也是经过设计,有过考量的,不黑人,先自黑。

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餐饮界“吐槽”营销的代表作之一

此种吐槽式营销在餐饮行业中早有先例,比如海南的匠子烤鱼,就靠吐槽吸引了8090后食客,引发互动和共同的认知,形成品牌独有的氛围。

吐槽式营销其实代表着新一代群体对于社交的需求,以聊天为基础的交友是他们的主要生活,因此找到类似吐槽的社交方式,弹幕一样的媒介,就能激发出90后们的口碑传播点。

|娱乐化需求|

为什么现如今很多餐企中都加入了游戏的元素?比如登陆无限wifi的手游游戏。现在想来其实很多90、00后都颇为中意各类手游,他们经常吐露的流行词语,比如“6666”,“欧洲人”等,都出自手游。

新一代人们对于生活娱乐化的需求愈发显著,因为与移动互联网时代关系最为紧密,无论是社交还是游戏,他们的娱乐化场景都付诸在了网络设备上,比如前段时间的麦当劳智能概念餐厅,就在有限的空间内充分体现了网络娱乐化的延伸。

|有诚意的态度|

看似山寨,剧情却精彩抓人;看似不靠谱的人物,内心世界却丰满有戏;看似破衣烂衫,服装却讲求设计。

成本是其次,态度是关键。如果缺乏诚意,任何人都不愿意把时间花费在你这里,我们可以看到很多餐饮人都是带着自己的态度在做品牌,而态度取决于做事花费了多少心思,利用了多少时间,投入了多少精力。

舆论导向影响着消费者价值观

韩美林设计的猴年吉祥物,好和不好,你敢说真是在凭自己的眼睛评判吗?有没有舆论导向的结果?

《太子妃》用事实告诉我们,封杀前你身边的很多人都在看,甚至领导也在看,为了拥有共同话题,你也好奇究竟是怎样的剧情。封杀后,所有的媒体都在数删减镜头,你也禁不住好奇,删减后还可以找到之前的观感吗?

当舆论在一个时间铺天盖地到来时,你的选择只有它。抓住主流客群的三观,是考验企业能力的时候。

来源:餐饮老板内参

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