缺人手,菜进价高,许多餐馆春节后延期开业 | 中国饮品快报

缺人手,菜进价高,许多餐馆春节后延期开业

餐饮资讯 2016-02-22 185

昨天,春节后上班第一天,甬城很多写字楼已恢复了以往的忙碌,从“假日模式”切换到“工作模式”。不过,由于节后甬城不少大众餐馆包括快餐业尚未营业,方便面和面包成了不少写字楼员工开工第一天的主食。

上班首日,找“米饭吃”不容易

“楼下快餐店还没开业,打了好几家外卖店的电话,结果不是说还没营业,就是没人送货,看来只得吃方便面了!”昨天,一位在高新区上班的某公司员工说。

“第一天正式上班,好多公司都已正常营业,但是今年快餐店、早餐店、大众食堂,都迟迟不开工,这直接导致中午吃不到米饭,走了好多路找了好多家,才吃到米饭。”昨天,在天一商圈做保安的张师傅告诉记者。 

缺人手,菜进价高,许多餐馆春节后延期开业

(网络图片)

昨天,记者走访发现,春节长假结束正值上班时间,但很少有饭店开门营业,这导致春节后上班吃饭成了问题。

记者在位于天一广场附近的狮子街餐饮一条街发现,往年餐馆老板都会选择在初五初六开业,但今年初七开业的仍没几家。

餐馆老板:开业时间无奈延后

“老板,都初七了,为什么还不营业啊?往年不是初五初六就营业了吗?”在海曙狮子街口福川菜馆,一位顾客正按照招牌上的电话给这家餐馆的老板打电话。 

“今天没办法营业,员工还没有回来,大厨也没有到岗,明天开始准备营业了!”老板从楼上探出头来。

“原来你在店里啊,那干嘛不营业?”这位顾客问。

“没人手,另外菜的进价太高,营业也亏本。”老板无奈地摇头表示,寒潮后菜价一直高位运行,也是自己推迟营业的原因之一。

芹菜15元/斤,大蒜15元/斤,菜蕻12元/斤,韭菜黄20元/斤,冬笋13元/斤,带鱼45元/斤……昨天傍晚,记者在江东一家菜市场了解到,尽管与除夕及初一相比,菜市场蔬菜水产等的价格已有所回落,但还是让不少餐馆老板望而生畏。

“作为大众餐饮业,服务的是普通消费人群,本来利润就很薄。而春节期间,员工的工资要加,招临时工又招不到,加上菜品的进价一直居高不下,这生意真的不好做。”宁波一家大食堂的老板告诉记者,不少大众餐馆都推迟了开业时间。

来源:现代金报

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