生意火爆的餐厅,都是怎么经营的? | 中国饮品快报

生意火爆的餐厅,都是怎么经营的?

餐饮资讯 2016-02-18 123

从前我们吃饭要亲自到店里就餐,而现在只要你想吃了,随时就能通过网络进行订餐,尤其是去年最为火爆的互联网餐厅,“雕爷牛腩”、“黄太吉”等等都备受消费者的青睐,并逐渐成为大家餐饮消费的首选品牌。在这个百花齐放的餐饮界中,互联网餐企热火朝天,传统餐饮却显得没精打采,不少传统餐饮人都在经常思考,到底什么样的餐厅,才会生意兴旺呢?

生意火爆的餐厅,都是怎么经营的?

互联网餐饮如火如荼

自从去年“餐饮O2O”这个概念被推崇之后,餐饮业就立即进入到快速发展的节奏中,一大批外行创业者加入餐饮这个圈子,各种外卖平台层出不穷。为了占领市场,采用“烧钱”战术,早前的团购模式也因此变得死气沉沉,很多传统餐企更是纷纷入驻外卖,一种全新的餐饮格局正在上演。可见只有将线下实体餐馆与互联网相结合,才是发展的潮流。互联网餐饮绝对不是来取代传统餐企的,而是对传统餐饮的一种改造与升级,传统餐饮人要善于接受新的理念,学会变通,运用互联网思维来对自家餐厅经营改造创新,千万不能抱残守缺,否则凡是思想跟不上时代步伐的人,注定会退出餐饮业。

健全的员工晋升制度

餐饮业虽说是离职率最高的行业,但这不代表就是一种正常现象。如果一家餐企员工流动性太频繁,只能说明你的餐厅团队人心不齐,没有凝聚力,更别说把生意做大做强了。我们在经营餐厅时,必须要有健全的员工晋升制度,这样才能调动店员们的工作积极性,达到人尽其才的目的,毕竟谁都不愿意长期待在一个看不到未来职业发展的企业,所以除了在经营方面上用心之外,对人员管理这块儿也要下功夫,用奖惩制度来激励他们,只有真正设身处地的为下属考虑,才会是一个人人爱戴的好老板,员工们才会死心塌地的跟着你共事。

生意火爆的餐厅,都是怎么经营的?

移动支付备受宠爱

如今,大多数的消费者更倾向于用手机支付的方式来对消费的东西进行买单结账。一般常见的移动支付方式有微信扫码、支付宝、短信支付、指纹支付等等,互联网时代,人们对餐饮消费普遍喜欢在线支付,因此这种方式既方便又快捷,省去了消费者自带钱包、银行卡的麻烦。这种以解决消费者痛点的方式,未来一定会成为餐饮界的主流消费模式,我们唯有不断的对自身经营优化迭代,才能吸引消费者的眼球,进而让餐厅处于不败之地。

说了这么多,除了上述的这些之外,真正的好餐厅,还得要与食客保持密切的交流。平时通过微博、微信这些社交平台,不定期的跟你的顾客进行互动、聊天,根据大家对餐厅的建议来找到自身餐企的不足,凡是顾客喜欢的菜品就多做些,不受欢迎的就下架掉,运用互联网技术来了解消费者的口味,从而做出策略调整,更好的为现在的8090后顾客进行服务。

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