餐饮业难做 守店难 关店更难! | 中国饮品快报

餐饮业难做 守店难 关店更难!

餐饮资讯 2016-02-18 180

忆往昔,饮食业蒸蒸日上一片欢腾,老板赚钱伙计也开心,奖金双薪齐齐上,随便搞个年会晚饭,奖金奖品也都几十万,犒劳一下好员工好兄弟,辛你们了,希望大家尽庆喝个痛快,老板开心地宣布今年公司决定多发一个月薪酬作为奖金,哗啦啦全场掌声雷动,这叫水涨船高。

餐饮业难做 守店难 关店更难!

据不完全统计死伤无数,遍地尸骨,以广州为例,新开业投资三千万的店登报转让三百万,即十分之一价格就可以得到一间豪华酒楼,附送租金减半!便宜,好似光棍节双11打折促销。可惜无人问津,那架势就像股灾,股票越低价越没人敢买;又比如说在上海,免费送给你一间可经营店也]人要。至于北京,也是求人帮忙收了这个店卖家还补钱,哈哈,好似汕头嫁女附带嫁妆,种种热闹,问题究竟出在那里?

仔细想想,餐饮业开店投资理所应当,但是关店也要钱,如果要关闭一个店,以五千平方米作标准,大概要五佰万现金,结算如下,一、货帐,二、租赁费,三、员工遣散费用,按照国家劳动法一年补一个月,这笔帐算算都叫人乍舌。老板有钱结业还好,要是]钱,]名誉,那就只剩下凉拌了。这种事情我见得多了,不少人只能选择跑路,这种不负责任也是无可奈何,只得留下员工拉着“还我血汗钱,维权讨薪酬” 的横幅去讨薪酬。跑政府、劳资仲裁部门、法院,应有尽有。替老板讲句心里话,有头发谁不想梳个西装头,头发都丢光了,怎么办?实属无奈之下下策。

餐饮业的劳资关系永远都理不清,公说公有理,婆说婆有理,员工讲法理时早就忘记了老板的恩情,老板生气时也忘记了员工当年辛勤付出。国家提倡和谐社会,大家应理性冷静处理问题。资方遇到经营困难结业,员工应该抱同情之心,共渡艰难日子,多想起昔日老板的好,来日方长,地球是圆形的,总有重逢的一天。作为老板亦应该全力以赴解决好员工问题。我相信会有个别案例令人气愤,但普遍是好的。当老板的,也要调整心态,换位思考,员工就是员工,思想单纯,带一点点野蛮。昔日你曾经所有为他们做过的事情,他可能已经忘记得干干净净,这叫做,路远知马力,散伙见人心。水干见石面,困难自然多,只有和谐再和谐吧!

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这个世界上,有一种职业叫“餐饮老板”,他们都有一笔“血泪帐”。没有人明白你内心的无奈,没有人体会你心灵的孤独,没有人理解你心里的委屈和心酸,你甚至连一个可以倾诉的人都没有,你甚至连眼泪都只能悄悄地流。

其实餐饮老板长期生活在成本和利润之间,花一笔钱,自然而然就会细算,经营本来都要精打细算,何况当了餐饮老板,就等于是自己的长工,不管生意好不好,收入高不高,你都得扛着。

当一个餐饮老板,因为企业是自己的,开弓就没有回头箭,谁也不会因为你的生意不好就同情你,t让你;该交的税要交,该付的工资不能不付,房租,水电,办公费等,一分也不能少。

作为餐饮老板,企业是你的,只要一天不关门,你就一天不能停止,到处找米下锅。今天有米,谁也不能保证永远有米,所以,餐饮老板即使赚了钱,也有危机感,没有赚钱,更是寝食不安,至于亏了本的,那彻骨的焦虑,外人怎么能够体验?

“老板,说那么多牢骚话干嘛?要不,咱就将店关了吧?”可是,做了餐饮老板,关店也不易呀!

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