上海平均每天关闭餐厅350家 但平均存活周期也最长 | 中国饮品快报

上海平均每天关闭餐厅350家 但平均存活周期也最长

餐饮资讯 2016-02-09 241

想在北上广深发展餐饮,虽然都是一线城市,但是各有一些什么特点呢?

餐饮O2O新媒体联合餐饮大数据研究专家零点餐e通,对2015年下半年(7-12月份)的北上广深一线城市进行了闭店数据的研究分析,发现上海的三宗“最”:竞争最激烈的城市,餐饮平均生命周期最长的城市,也是消费者最有意愿在外就餐的城市。

上海平均每天关闭餐厅350家 但平均存活周期也最长

上海平均每天350家餐饮关闭,是竞争最激烈的城市

北上广深四个一线城市在2015年下半年一共新开了20余万家(这个数据详情请点击阅读:2015年的那些餐饮大数据,你知道么?),但也关闭了161287家,其中上海下半年一共关闭了63296家,占据39.2%。

意味着上海平均每月有1万多家餐饮关闭,平均每天就有350多家关闭。北京紧随其后占30.8%,而广深则是北上的一半,分别是16.9%和13%。

上海平均每天关闭餐厅350家 但平均存活周期也最长

从闭店数据和正在营业的店面进行对比来看,上海这一比例高达36%,上海无疑是餐饮竞争最激烈的城市。

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上海餐饮竞争激烈,但平均存活周期也最长

开店到关店的周期来看,其中生命周期最长的依然是上海,达到45.3个月,北京紧随其后,广州排名第三,而深圳却是平均2年半就关闭了。

如果可以在上海这样竞争激烈的市场站得住脚,那么存活的平均生命周期会长于其他一线城市,竞争使得店家更加用心的经营。

上海平均每天关闭餐厅350家 但平均存活周期也最长


上海餐饮消费市场繁荣,消费意愿最高

上海人均消费82.4元,说明了上海人民在外就餐愿意花钱,在外就餐意愿更高,也和上海小资的文化密不可分。

北京人均消费75.1元,深圳61.3元,广州43.6元,四个城市最低,追求大众化亲民和性价比。

上海平均每天关闭餐厅350家 但平均存活周期也最长


小吃快餐,地方菜系,甜点面包成为闭店数量前三的餐饮业态

从2015年下半年的各个业态的闭店数据来看,四个一线城市中,关闭数量前三的都是:小吃快餐,地方菜系和甜点面包店这三类。

相对来说开店门槛相对较为简单,但是成本并不低,租金和人力成本更是重中之重,导致闭店的也较多。

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来源:餐饮O2O

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