2016餐饮行业趋势:消费者最爱火锅,女吃货占主导 | 中国饮品快报

2016餐饮行业趋势:消费者最爱火锅,女吃货占主导

餐饮资讯 2016-02-09 150

据了解,2月2日,生活服务电商平台美团大众点评发布《2015年国人餐饮消费报告》,基于美团大众点评平台数据展现国人餐饮消费全景。我们一起来了解一下国人的餐饮消费习惯吧。


2016餐饮行业趋势:消费者最爱火锅,女吃货占主导

四五线城市的线上餐饮交易规模增长迅速

报告显示,2015年餐饮业市场规模则达到3.2万亿,环比增长16%,增速加快。餐饮O2O行业发展强劲,2015年市场规模达到1400亿,相比2014年增长了48%,远远高于整个餐饮行业的增速,仍有巨大发展空间。

2016餐饮行业趋势:消费者最爱火锅,女吃货占主导

2015年,四五线城市的线上餐饮交易规模环比增速更快,新疆伊宁的线上餐饮交易规模环比增速高达4654%,位居第一。

2015年,四五线城市的线上餐饮交易规模环比增速惊人。新疆伊宁的线上餐饮交易规模环比增速高达4654%,位居第一,河北沧州、新疆库尔勒分列第二、第三。在客单价方面,上海、四川成都、山西大同三个城市的客单价分别为127.9元、126.4元、125.9元,位列前三。在2015年,美团大众点评一如既往为喜欢美食的用户“开胃节流”,全年为用户节省了580亿元,如将这些钱全部换成人民币连起可绕地球两圈多。

火锅是国民美食,北京爱烧烤

报告显示,在火锅的细分品类中,正宗的川味、重庆火锅最受欢迎,独占鳌头,其次为鱼火锅、港式火锅。

2016餐饮行业趋势:消费者最爱火锅,女吃货占主导

报告显示,餐饮消费中,火锅是不同地域不同季节中老百姓(47.090, 0.00, 0.00%)们都喜爱的美食,而其中正宗的川味、重庆火锅最受欢迎,独占鳌头,其次为鱼火锅、港式火锅。北京是最爱吃烧烤的城市。在这座公认压力大的城市,烧烤成为了“解忧”美食,正所谓“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿”。

最爱吃日料、韩餐的城市为北京、上海、广州、深圳四大一线城市。随着人们对健康饮食的注重,素食也开始渐渐流行。全国素食消费最高的七大城市中,广东省中山、东莞、佛山、广州、深圳均在列。此外,在西餐消费中,广东省也名列前茅,洋气十足。俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,在最爱吃海鲜的城市中,三亚居首。

年轻人是餐饮主力军,女吃货占主导

在美食用户中,年龄在20~30岁的是主力军,总共占比达59%。

美团大众点评的美食用户中,女性用户占比为70%,高于中国网民女性网民占比的44.9%,女吃货呈压倒性优势。在年龄层方面,年龄在20~30岁的用户是美食用户的主力军,总占比达59%。在星座方面,天秤座在美食用户中占比最高,其次为狮子座、处女座、天蝎座。报告还显示,美食用户吃完大餐之后最喜欢看电影,其次为住酒店、唱歌。

2016餐饮行业趋势:消费者最爱火锅,女吃货占主导

浙江省温州市的用户在一次美食消费中花费了5万元,成为年度最“挥金如土”的土豪吃货。而最爱尝试不同美食的吃货是辽宁沈阳的用户孙先生,在2015年他通过美团在235家餐厅消费过,包括火锅、烧烤、西餐、小吃、饮品等等等等。孙先生表示,自己平时就好吃,从2013年开始成为美团的用户,经常会用美团来购买尝试各家餐厅的美食。

江苏省徐州市的用户石先生2015年通过美团进行餐饮消费达到985次。他从2011年开始使用美团,是一位资深用户,也“安利”了身边很多吃货朋友使用美团购买美食。而这位石先生爱美食的同时还乐于评论分享,2015年他总共评价了905次,将自己的消费体验分享给更多吃货们。如果按照每条评价最低15字的话,石先生总共码了13000多字,堪称“年度最勤奋的美食评论家”。

小结:通过这份报告,火锅是当之无愧的国民美食,然后“她经济”依然是餐饮的重头戏。2016年,餐厅营销怎么做?要不要考虑一下做其他的品类?大家看着办吧!

来源:美团大众点评《2015年国人餐饮消费报告》

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