怎样调节员工训练中的心态 | 中国饮品快报

怎样调节员工训练中的心态

门店经营 2015-02-07 1558

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[中国饮品快报][CnDrinkNews.com]2015-02-07_091913
许多饮品店,为了让员工在日常营运中标准统一。对训练越来越重视,不仅集中人员,制定训练教程,甚至设立专门的训练场地。但我们在训练中一定要注意调节好受训者的心态,才能让训练达到最佳效果。

一、树立受训者的‘空杯’心态
在当今这个信息高速传播的时代,无论有没有饮品店从业经验,受训者或多或少都对饮品店有所接触。曾经所接受的信息,往往会对我们的训练造成影响。比如:训练者知道的饮品制作方法门店的不一样,就容易造成混淆,从而影响训练进度。

这一点训练者都有意识到,通常告诉受训者:“一定要按照我们现在训练的要求做”。训练者的本意是好的,或许会因为语气或说话方式不得当,引起受训者的抵触。我们可以用讲故事的方式让受训者自己领悟,与训练者产生共鸣。

下面和大家分享一个案例:
有一个人去奶茶店上班,老板让他先培训三天。第一天培训结束,“师傅”告诉老板,“这个员工总爱把以前上班的做法和现在混淆,还说我们的做法不好。”第二天,老板在培训前,先给这个员工倒了杯红茶,员工喝了后,老板又加了果汁咖啡牛奶。老板问员工味道怎么样,员工摇摇头。老板说:“这样的饮品不好喝,是因为太杂了。就像我们训练一样,如果残留以前的信息,相信训练结果和你喝到的饮料一样,味道不好。”员工听后,在以后的训练中,完全按照现有的方法做。很快,便结束了训练课程。

二、消除员工顾虑
有的员工在训练的过程中总是显得很拘谨。这种表现一方面是性格内向;一方面是怕出错,没面子。对于这样的员工我们主要通过下面两种方法调节他们的心态。

1 消除陌生感
这一点主要针对内向型的员工。性格内向的员工往往对任何事情都很谨慎,这需要训练者与他多沟通,增进了解。比如:聊聊他对这家店的感受;介绍身边的伙伴;喜欢什么样的运动;喜欢什么样的明星......通过这些话题,消除他们的陌生感,让员工对你产生信任,这时,员工与你才容易产生互动。这就像很多小朋友刚开始很拘束,随着对周边的人越来越熟悉,他的话会变多,会和其他小朋友打闹的道理是一样的。

2 你很棒
“怕出错”的受训者,其实是没信心的表现。有的训练者一开始就告诉员工,希望不要出错。其实,训练就是从不知道到知道,出错是必然的。

不出错,又怎能体会“错误”是什么样的。我们训练就应该让员工多暴露问题,以便我们纠正。所以,要允许他们出错。而且我们可以通过具体事例,告诉他们已经很棒了。比如:“我以前做这件事情时,做了好多遍都没做好,你已经比我厉害多了。”

通过这样的方法,建立受训者的自信心。一个人有了信心,接受训练的速度会快很多。所以,训练者不要吝啬“你很棒”这样的激励之词。

 

三、精益求精
当员工渐渐进入了训练状态,可能会觉得“好简单”而产生“自满”心态。这时,如果训练者只是提醒他这样的想法不对。

不仅会打击员工的信心,甚至会让员工产生不满的情绪。我们可以提高训练难度,比如:“两杯和一杯果汁,同时入单,怎样才能让制作速度更快。”

用这样的问题开动员工的思维,让他自己不仅感觉到他还有许多需要学习的内容,而且,通过这些营运的常见问题,让训练课程更加贴近实际,将员工训练成为我们真正需要的伙伴。

 

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