甜品娇客——仙草冻的煮制方法 | 中国饮品快报

甜品娇客——仙草冻的煮制方法

产品攻略 2015-02-07 3099

仙草具有清热、利水的功效,在夏天可以做仙草冻和仙草凉茶、冬季可以做烧仙草,应用十分广泛。今天我们与大家分享一下仙草冻的制作方法

仙茶冻煮制方法

仙茶冻煮制方法

市面上制作仙草冻的原料有仙草粉和仙草原液。我们不建议使用仙草粉,仙草粉制作不易成型,且口感不顺滑。用仙草原液制作出的仙草冻不仅有光泽,且口感顺滑,容易成型。

制作方法

仙草原液 300g
开水 1000ml
白砂糖 150g
淀粉 20g
冷水 100ml

1.在容器内加入700ml热水,倒入仙草原液,再用300ml热水熔化白砂糖倒入容器内,搅拌一下。
2.用冷水溶解淀粉后,备用;待水烧开后,关掉电源。
3.边搅边倒入准备好的淀粉水,上下搅动直到表面光滑,放入准备好的冰水中,进行冷却。
中国饮品快报提醒:因表面有泡沫,所以需用滤网过滤掉泡沫。
4.一般冰浴一小时后,仙草冻便完全冷却,放入冰箱冷藏3小时后即可使用。

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