美食百科:茶叶如何保存 | 中国饮品快报

美食百科:茶叶如何保存

茶文化 2015-10-03 424

美食百科:茶叶如何保存

  新鲜的叶色泽光润、香气馥郁、汤色明亮、滋味鲜爽。但叶在贮存过程中,不宜的环境条件会使叶品质发生劣变,影响其色香味。因此合理的储藏方法尤其重要,那一般叶如何保存呢?保存茶叶常用的方法有冷藏法、干燥剂法和真空法等。

冷藏法保存

冷藏法是利用低温来维持茶叶的品质,是储藏茶叶常用的方法。将干燥的茶叶密封包装,放入冰箱中冷藏,注意不要和有异味的物品放在一起,冰箱的温度一般在3℃-6℃。若温度在-4℃-0℃,则茶叶可以保存一年半左右;若温度低于-5℃,则可以保存更久。冷藏法特别适用于名优绿茶、黄茶、花茶和部分青茶的储藏。

干燥剂法保存

干燥剂法是通过维持干燥的环境来保持茶叶的品质。常用的干燥剂有生石灰和木炭。先选择一个密封性好的容器,如陶瓷罐、铁桶等,将生石灰用棉布袋封好置于容器中。再将茶叶用牛皮纸或者棉纸包好,放在装有生石灰的棉布袋周围,最后将容器密封,置于干燥阴凉无异味处。一般1-2个月要换一次生石灰,以防茶叶吸潮变质。

真空法保存

真空法是利用接近真空的环境来维持茶叶的品质。常用的方法有暖水瓶储藏法和食品袋储藏法。

①暖水瓶:选择保温性能良好的暖水瓶,将茶叶装入其中,尽量塞满不留空隙,然后将瓶口封紧。这种方法简便实惠,效果良好,一般可以保质一年左右。

②热水袋:选择两个无异味、无孔隙的食品塑料袋,最好是铝复合薄膜袋。用防潮纸将干燥的茶叶包好,放进其中一个袋子中,挤出袋中的空气,系住袋口,再用另一个食品袋,从装有茶叶的袋口套入,挤出空气,封口。最后放在阴凉干燥无异味处储藏

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