双色荔枝果冻的制作方法 | 中国饮品快报

双色荔枝果冻的制作方法

产品攻略 2015-07-24 632

 

双色荔枝果冻

 

 原料:荔枝10颗、玫瑰茄2朵、鱼胶粉18g、蜂蜜2小勺

做法:

1、荔枝冲洗干净后,去壳去核,用搅拌机打成汁。(荔枝果肉本身含水量高,所以搅打的时候不需要加水)
2、将18g鱼胶粉和120ml开水充分混合,至鱼胶粉完全溶解,静置至完全冷却。
3、将步骤1中的荔枝汁,和步骤2中一半量的鱼胶粉溶液,加1小勺蜂蜜,混合并搅拌均匀
4、准备两个干净的玻璃杯,舀取1汤勺步骤3中的荔枝溶液,倒进杯子里,再放入冰箱冷藏至凝固。 (一般15-20分钟即可凝固)
5、玫瑰茄用250ml开水冲泡,滗出汤。

将茶汤和剩下的鱼胶粉溶液混合均匀,晾凉后加入1勺蜂蜜搅拌均匀,备用。
6、待荔枝层凝固后,将1汤勺玫瑰茄溶液加入杯中,然后放进冰箱冷藏至凝固。
7、如此,一层凝固后,再加入另一层溶液,制造出分层的效果。

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