淘米水的用途,你一定不知道 | 中国饮品快报

淘米水的用途,你一定不知道

餐饮资讯 2015-07-23 665

        我们一直都说,要懂得利用厨余,这样不但能够为后厨省下成本,而且有的厨余,比某些产品还好用。今天要说的,是一种很多厨师都会忽略的——淘米水。这种厨余,在以前的老师傅手里,是可以用来浸泡熊掌的,但,淘米水远远不止这样的用途,如果想知道,就看下去吧。

淘米水的用途,你一定不知道

        在淘米水内,含有一定的蛋白质、维生素和微量元素,特别是头一、两次的淘米水,内含钾。淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性,若加入食盐后,会具有清火、凉血、解毒的功效。
        淘米水含有蛋白质、淀粉、矿物质等养份,可以煮后饮用或食用,其对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良都有很好的帮助,中医也尝试以淘米水来炒炙中药,作为调养脾胃的药方。
        一起来看看淘米水有哪些用途吧:

1、用淘米水刷洗碗碟,不仅去污力强,还不含化学物质,胜过洗洁剂。
2、新砂锅在使用前,先用淘米水刷洗几遍,再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理,砂锅就不会漏水了。

淘米水的用途,你一定不知道

3、案板用久了,会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间,再用盐擦洗,腥臭味即可消除。
4、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具,浸入比较浓的淘米水中,可以防止生锈。如果已经生锈,可先在水中浸泡数小时,这样很容易就能擦去锈斑。
5、带有腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去除腥味。
6、买回来的肉,有时会沾上灰土,用自来水很难洗净,如果用热淘米水洗两遍,脏物很容易就能清除。
7、毛巾(手布)如果沾上了水果汁、污渍等,不但会有异味,并且会变硬,如把它浸泡在淘米水中大火煮十几分钟,就会变得又白又软。
        现在知道淘米水有什么用处了吗?

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