日本高级食材“冰见寒狮”鲜鱼热销美国 | 中国饮品快报

日本高级食材“冰见寒狮”鲜鱼热销美国

餐饮资讯 2015-07-16 479

该鱼已于去年12月销往美国。当时,为召开相关研讨会而与渔业协会等磋商的贸易公司提议促成了销售。冰见市内的中间商在竞标后将鱼运往东京筑地市场,由有过出口经验的公司空运至美国西海岸地区。

        日媒称,去年曾作为日本国内天然鱼首次出口美国的富山县冰见市“冰见寒”今年冬季也将再次进入海外市场,这一富山湾冬季时令美味将再度走出国门。
        据共同社12月5日报道,此外,香港日本料理店大厨4日在冰见鱼市场考察了鱼的情况,高度评价称“希望一定在我的店里上这道菜”。今年,该鱼继续获得了来自美国的订单。若还能获得香港的订单,就将是开拓的第二个海外市场,“冰见寒”或将加速成为全球性品牌
日本高级食材“冰见寒狮”鲜鱼热销美国

        富山市的日本贸易振兴机构富山贸易信息中心(JETRO富山)向冰见渔业协会提议在海外建立起“冰见寒”品牌,1月在香港举办了拓展销路的研讨会。
        该鱼已于去年12月销往美国。当时,为召开相关研讨会而与渔业协会等磋商的贸易公司提议促成了销售。冰见市内的中间商在竞标后将鱼运往东京筑地市场,由有过出口经验的公司空运至美国西海岸地区。
        在当地,具有时令限制的天然高级食材颇有人气,冰见寒鱼在日本料理店等被消费,一个季节出口约100条。今年也有收到订单,宣布开始捕捞冰见鱼后,将启动对美空运出口。今年冬季还接到了来自纽约等东海岸地区的问价,渔业协会和JETRO富山将推进面向美国的销售手册编制工作。渔业协会参事广达之说:“预计此次规模将大于去年冬季,希望让市场变得活跃起来。”
        店铺位于香港中心街区的“美食俱乐部 吉田”的大厨吉田笃史(39岁)4日考察了冰见鱼市场。他表示,鲜鱼与日本料理在香港人气很高,日本食材以高品质着称,称赞说:“冰见的鱼使用大量冰块进行管理,鲜度超群,应该拓展到全球。我希望在时令季节推出鱼生鱼片。”
        吉田以研讨会为契机,对冰见的鱼产生了兴趣,可见该项目出现了成果。JETRO富山所长大久保敦表示:“我们希望邀请知名餐厅大厨前来了解冰见鱼的价值,(为洽谈成功)提供后续服务。”

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