引导顾客拍照,能改变餐厅命运你造吗? | 中国饮品快报

引导顾客拍照,能改变餐厅命运你造吗?

餐饮资讯 2015-07-10 466

很多餐厅也在极力满足他们对拍摄的强烈渴望,但是有的餐厅却严格的阻止这一切的发生。拍还是不拍、如何引导顾客拍照,会影响餐厅的品牌形象建设。

“不管好不好吃,一定要把美食拍下来”,这是很多吃货内心的独白。在流行拍摄与分享的当下,对于一家餐厅的食物外观要求上,除了视觉上“看上去”很美,还应多加很重要的一条――“拍出来”也很美。

引导顾客拍照,能改变餐厅命运你造吗?

每年用75万美金给食物整容,品牌网络分享率大幅提升!

美国墨西哥休闲餐饮连锁店 Chili’s 决定每年花上75万美金给每一只汉堡包涂上鸡蛋清,让它们在手机镜头里看起来更加 Bling Bling。

除此之外,他们还用不锈钢容器代替原先的塑料篮来盛放薯条,把汉堡包放在更高的盘子上,把排骨一块块地叠起来,以便看起来更好看。这一切只为了让食客忍不住掏出手机拍下赏心悦目的餐点,上传到 Instagram。

引导顾客拍照,能改变餐厅命运你造吗?

提升食物在社交网络上的“共享性”只是 Chili’s 迎合互联网市场战略的一部分。大约一年前,这家连锁店还给所有餐桌都装上了一款叫做 Ziosk 的平板电脑。

它不仅能解决餐厅服务员无法及时续杯、加餐的问题,还能够让顾客在用餐时注册网上俱乐部、利用内置摄像头拍摄照片上传 Facebook 、到网上商城购买餐厅产品等等,这些功能恰好填充了等餐和用餐间隙的无聊时光。

餐厅推出自拍餐具,大批食客跑来尝鲜!

曾报道过以色列最近就推出一间智能手机特色餐厅,有专门安装了手机座的的盘子,方便顾客拍摄食物照片后在网上分享,吸引了大批食客前来体验尝鲜。

据悉,该服务涉及的菜品的摆盘都专为拍照设计,五彩斑斓,美丽异常,旨在让你拍出的食物照片看上去更美味诱人。餐厅主厨打造了一个5道菜的套餐,包括牛肉法式杂碎加酸奶和波斯柠檬奶油,鸭肝配脆梅干和赤霞珠果酱等。

陶瓷设计艺术家阿迪・那萨伊还专门制作了一批呈弧线弯起的盘子,以营造完美的拍照背景。

此外,设计师专门设计的餐盘上还自带已经调整好角度的手机支架,顾客只需把手机放上去即可。而这项服务的特色菜肴名叫“360”,因为它可以360度旋转以捕捉每一个角度。

如果这还不够的话,还有美食摄影专家在旁,随时教食客如何用最佳角度拍摄椰菜花等菜式。

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食客拍照、打包剩菜被当“间谍”引冲突

有的餐厅鼓励拍照,有的餐厅却不让拍照。相信有人遭遇过这样的经历:在拍餐厅的装修、收银、厨房的时候,面对服务人员不解和阻止的目光、行为。

武汉楚天金报曾报道过这样一条消息,食客用餐时不断用相机拍照,被店家误为“竞争对手”窃取商业机密,顾客打包吃剩的余菜和底料时,店方又以配方保密为由不让出店。

李先生为招待从广州来的两位同学,一行四人到纸坊街“益宜坊”餐厅聚餐,并点了刚上市的时令菜油焖小龙虾和特色菜牛排火锅。

席间,同学提议拍合影照留作纪念,李先生接着写下多名在汉同学的联系方式,交给了外地的老同学。

站在一旁的服务员见顾客站在餐厅特色菜品宣传画前拍照,且拿笔作记录,误认为客人是“竞争对手”,于是向餐厅经理报告。虽然是一个误会,也足见有餐厅对拍照一事颇有微词。

让拍还是不让拍,it’s a question。多的不说,做个调查。

餐厅该不该允许拍照,该不该鼓励拍照?也许在以前肯定会被否定。但现在餐前拍照已经上升到满足食客心理、丰富餐厅宣传形式的高度,你会拒绝食客“无死角”的拍餐厅吗?

来源:餐饮老板内参

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