玫瑰枸杞红枣醋的制作方法 | 中国饮品快报

玫瑰枸杞红枣醋的制作方法

产品攻略 2015-07-08 498

 

玫瑰枸杞红枣醋

 

主料
玫瑰花 2汤匙 米醋 1瓶
辅料
枸杞子 2汤匙 枣(干 3个 柠檬 1个 水 适量

做法
1 准备一个空瓶子,用清水洗净瓶子里的污垢
2 锅里放入足量冷水
3 洗好的玻璃瓶放入水中,大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右
4 捞出玻璃瓶,倒扣在案板上,控干瓶子里的水分(慧心贴心提示一:玻璃瓶如果不想煮制,一定要用开水烫一下,消毒消除玻璃瓶里的异味)
5 用厨用纸巾把红枣表面附着的灰尘擦干净
6 擦净的红枣用手撕成小块
7 准备好的玫瑰花
8 准备好的枸杞
9 玫瑰、枸杞和红枣块放入干净无水无油的小碗内,碗中倒入适量酿造米醋
10 使米醋没过食材表面,用筷子朝一个方向搅拌几次,把碗里的米醋倒掉(慧心贴心提示二:红枣、玫瑰和枸杞用米醋清洗,不要用水洗,沾水容易使醋变质)
11 洗好的玫瑰、枸杞和红枣块放入控干水分的玻璃瓶中(慧心贴心提示三:玻璃瓶中放入玫瑰红枣和枸杞,一定要保证玻璃瓶干爽无水,否则,沾有水分醋易变质)
12 往玻璃瓶里倒入酿造米醋(慧心贴心提示四:最好用酿造米醋)
13 使米醋没过食材表面,米醋与玻璃瓶口大约留出1~2公分的距离(备注:我第一天做的时候家里的米醋只剩半瓶,所以,没有加满),盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡
14 浸泡一天后可以看到,玻璃瓶里的米醋逐渐变成红色,旁边是米醋的色泽,对比一下大家就清楚效果了
15 第二天我又买了瓶米醋,加入玻璃瓶中,使米醋与玻璃瓶口大约留出1~2公分的距离
16 盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡
17 浸泡二天后的色泽,因为我第二天加了将近一半米醋,所以色泽上可能没有太大区别
18 第三天打开瓶盖,可以看到玫瑰花的色泽逐渐变淡
19 往玻璃瓶中再加入少量米醋,使米醋与玻璃瓶口大约留出1~2公分的距离
20 盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡,瓶子中是浸泡三天的效果
21 这样浸泡一个月的时间,玻璃瓶中的玫瑰花会变白,米醋颜色会变成深深的玫瑰红色,期间每隔一星期打开瓶盖,往玻璃瓶中再加入少量米醋,使米醋与玻璃瓶口大约留出1~2公分的距离。(后续图片以后拍了作补充)
22 取1汤匙做好的玫瑰枸杞红枣醋,放在玻璃杯中
23 倒入适量温水
24 准备蜂蜜
25 往玻璃杯中挤入适量蜂蜜,搅拌均匀
26 加入一片柠檬,即可饮用(慧心贴心提示五:柠檬最后放,增加香气,现放现喝,放置太久,柠檬的味道溶于醋中,酸味太重,刺激胃) 

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