Fresh Tea ,快乐柠檬的高端路线 | 中国饮品快报

Fresh Tea ,快乐柠檬的高端路线

品牌观察 2015-02-05 4254

快乐柠檬在大陆已有七年多历史,消费者对它的品牌认同度都很高。产品方面,相比奶茶类,快乐柠檬会更加凸显果茶类、现泡茶茶饮。因为快乐柠檬发现,目前消费者们越来越倾向于选择健康的产品。并且,快乐柠檬的甜度也比同类品牌相对低,这也顺应了很多消费者选择饮品的趋势。

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2012年快乐柠檬在徐家汇的港汇广场首度试水升级版高端茶饮店“FreshTea”。在调查中发现,主打饮的多元化概念,以花茶和果汁类茶为主的“Fresh Tea”从门店的布局、产品设计及其精琢细调制作过程,无不散发了高端茶饮文化的浓郁气息。

新品freshtea by happylemon,虽以外卖为主,但由装修到茶的口味,都细心讲究。店内辟出一角卖茶叶产品和礼盒,还将茶叶分成传统茶、有机茶和花果茶系列,方便大家挑选回家细尝。至于外卖的杯装茶,味如店名,So Fresh!选择丰富好口感,就算只是外卖亦用足心意泡制。

freshtea的饮品系列包括雪冰斯、鲜泡茶、冰爽柠檬、和风抹茶岩盐芝士及特浓巧克力。

freshtea目前有5家门店,分别在上海港汇广场4楼、南京大洋百货负一楼、深圳海岸城2楼、香港旺角新之城G层和香港APM商场2楼。上海店坐落在时尚中心港汇4楼,走高端路线,针对的消费群体也是时下的年轻白领。
快乐柠檬等号牌

在试水高端门店成功后和直营连锁店数达一定经济规模后,2013年快乐柠檬在内地市场首次开放加盟。上海快乐柠檬餐饮管理有限公司总经理庄清满先生告诉《饮品快报》:开放加盟是为了更好的品牌发展,而不是盲目的门店扩张,未来严控品质将作为快乐柠檬首要和不变的职责,同时快乐柠檬也在为上市计划做积极的准备。

那么,饮品是否适合走高端化呢?

快乐柠檬华北地区总经理林太一说过,连锁企业走向精品化是必须的趋势。连锁企业未来的方向,肯能是越来越小型化,精品化。现在租金越来越贵,尤其是在政策下,房价调整后,租金基本上是百分之十几,百分之二十的增加。

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日本的711为例,物流通业,消费者在里面买吃的,也能消费各种服务和便利,比如交房租水电、电话费,甚至在台湾的711,你可以收快递。店铺的规模越来越小,但是机能性越来强,具备的功能却越来越丰富。

店铺小,设备和人员也将收到限制,所以在接下来的市场里,连锁经营或慢慢地品相会相对缩小,变成你主打的什么。在日本的吉野家,只卖牛肉饭,在国内但却不一样,可能你去里面,还可以买到面,买到其他的饭,但是在日本只卖牛肉饭。就像赛百味也是一样。

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在环境的制约的下,经营慢慢会走单一化、精品化。这对于我们启示是,并不是规模越大越好,根据环境的因素,调整经营项目,精确出产,才是保证品牌不被租金蚕食,不被市场的波动影响。

饮品高端化的本质不是用高定价来提升品牌形象,而是让顾客不用花高价就能享受更多茶饮的快乐。快乐柠檬高端店的精品化是为了加深顾客对茶饮的认识,拓深对快乐柠檬的认知度,花茶、果汁茶在这里对顾客的冲击力是最强烈的,这也是快乐柠檬对未来趋势的认定。

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